Rezept-Forum

[Cat-Manu]

Zutaten für ca. 12 Stücke:

Für den Boden:

150g Zwieback
80g zerlassene Butter
50g Zucker
1 Eiweiß

Für den Belag:

60g Butter
100g Zucker
2 Eigelb
150ml Sahne
500g Mascarpone
2-3 EL Zitronensaft
1 Beutel Citro-Back
6 Blatt weiße Gelatine

Für die Dekoration:

2 Beutel Pistazien, gehackt (á ca. 75g)
250g geputzte Erdbeeren
Puderzucker

Außerdem:

Fett für die Form

Zubereitung:

1. Zwieback fein zermahlen. Mit Butter, Zucker und Eiweiß zu einem krümeligen Teig verkneten. Eine Springform (22cm) leicht einfetten. Den Boden und eventuell die Seiten mit Backpapier auskleiden. Den Teig auf den Springformboden geben und gleichmäßig festdrücken.

2. Für den Belag weiche Butter mit Zucker schaumig rühren. Eigelb, Sahne und Mascarpone unterrühren. Mit Zitronensaft und Citro-Back abschmecken.

3. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, mit 1 EL heißem Wasser in einem Topf auflösen und schnell unter die Creme rühren. Creme auf den Tortenboden geben und glattstreichen. Im Gefierschrank etwa 1 Stunde fest werden lassen.

4. Die Torte aus der Form lösen, das Papier abziehen und auf eine Platte setzen. Den Rand dick mit Pistazien bestreuen. In die Mitte halbierte Erdbeeren legen und mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitun: ca. 35 Minuten
Pro Stück: ca. 490kcal
Eiweiß: 7g
Fett: 38g
Kohlenhydrate: 27g
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Kindererziehung ist ein Beruf, wo man Zeit zu verlieren verstehen muß, um Zeit zu gewinnen.(Jean-Jacques Rousseau)