Rezept-Forum

[Cat-Manu]

Zutaten für ca. 12 Stücke:

Für den Teig:

300g Mehl
75g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
150g weiche Butter

Für den Belag:

6 Aprikosen
4 Äpfel
2 EL Zitronensaft
2 Eigelb
250ml Sahne
60g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Aprikosenkonfitüre
2 gestrichene EL Speisestärke

Zubereitung:

1. Die Zutaten für den Mürbeteig rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und ca 30 Minuten kalt stellen.

2. Inzwischen die Aprikosen ca. 5 Sekunden in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Aprikosen häuten, halbieren, entkernen und die Hälften nochmal halbieren. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und die Wölbung mehrmals längs einschneiden. Dann die Apfelviertel mit Zitronensaft beträufeln.

3. Eine Springform (26cm) fetten. Zwei Drittel Teig in Größe der Springform ausrollen und den Formboden damit auslegen. Übrigen Teig zu einer Rolle formen, zu einem ca. 4cm breiten Rand in die Form drücken. Die Früchte mit der Wölbung nach oben auf dem Teig verteilen.

4. Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Für den Guss Eigelbe, Sahne, Zucker, Vanillezucker und Speisestärke verrühren. Den Guss gleichmäßig auf dem Obst verteilen. Den Kuchen ca. 50 Minuten im Ofen backen. Die Konfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen. Kuchen herausnehmen, noch heiß mit der Konfitüre bestreichen. Aus der Form lösen und servieren.

Vorbereitung: ca. 50 Minuten
Backzeit: ca. 50 Minuten
Pro Stück ca. 370kcal
Eiweiß: 5g
Fett: 19g
Kohlenhydrate: 43g
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Kindererziehung ist ein Beruf, wo man Zeit zu verlieren verstehen muß, um Zeit zu gewinnen.(Jean-Jacques Rousseau)