Diät Rezepte

[osis71]

für ca. 4 Personen

1 mittelgr. Zucchini
2 Tomaten
1 Knoblauchzehe
6 Champions
1 Zwiebel
1-2 Paprika (rot oder gelb)
300 g Stangenbohnen
etwas Olivenöl
Pfeffer, Salz, Paprika
Thymian
Rosmarin

Alles kleinschneiden. Frische oder gefrorene Stangenbohnen kurz blanchieren und abtropfen lassen.
Etwas Öl in einen Topf und Paprika, Zuchini, Pilze, Zwiebel und Bohnen ein paar Minuten anbraten. Dann erst die Tomatenwürfel hinzu. Dann mit Knoblauch, den Gewürzen und Kräutern nach Geschmack würzen und noch kurz auf kleiner Flamme dünsten lassen.

Nach Geschmack kann man auch die Bohnen weglassen und Auberginen verwenden.
Paßt super zu einem Rindersteak mit einem Glas Rotwein.