Rezept-Forum

[Cat-Manu]

Zutaten für 4 Personen:

4 Schweineschnitzel (à ca. 200g)
Salz
Pfeffer
1 EL Paprikapaste
2 Schalotten
200g Steinpilze (ersatzweise Champignons oder Pfifferlinge)
1 Ei
5 EL Semmelbrösel
5 EL frischer geriebener Pecorino
3 EL Butterschmalz
etwas edelsüßes Paprikapulver

Zubereitung:

1. Schnitzle salzen, pfeffern und beidseitig mit Paprikapaste bestreichen. Schalotten abziehen, würfeln. Pilze putzen, feucht abreiben und in Scheiben schneiden.

2.Ei verquirlen. Semmelbrösel und Käse mischen. Schnitzel erst in Ei, dann in der Käsemischung wenden. Panade etwas andrücken.

3. Schnitzel im Schmalz je Seite ca. 5 Minuten braten. Schalotten zugeben und 3 Minuten mitbraten. Pilze zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. Alles zusammen weitere 3 Minuten garen.

Zubereitung ca 30 Minuten
kcal: 420
Eiweiß: 55g
Fett: 17g
Kohlenhydrate:12g
1BE pro Person
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Kindererziehung ist ein Beruf, wo man Zeit zu verlieren verstehen muß, um Zeit zu gewinnen.(Jean-Jacques Rousseau)