Rezept-Forum

[chaosqueen]

Ich bin ja experimentierfreudig, und dabei kam neulich folgendes heraus:

Für zwei Portionen:
100g Instant-Couscous (geht natürlich auch jeder andere)
150g Erbsen
150g grüne Bohnen
100g Kichererbsen (nach dem Einweichen)
1 große Zwiebel
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Kurkuma, Cumin

Die Kichererbsen, falls nötig, über Nacht einweichen.

Couscous nach Anleitung zubereiten (evtl. angeforderte Butter weglassen, auf jeden Fall aber leicht salzen).
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel kleinschneiden und anbraten. Wenn die Zwiebeln beginnen, glasig zu werden, die Kichererbsen untermengen, mit anbraten. Erbsen und Bohnen zufügen, evtl. etwas Wasser (oder Gemüsebrühe) angießen.
Mit Pfeffer, Salz und den Gewürzen abschmecken.

Wenn das Gemüse bissfest ist, den Couscous auf Tellern anrichten, das Gemüse darauf verteilen.

Dazu schmeckt ein grüner Salat mit Tomaten ausgezeichnet!

Wem das zu hülsenfrüchtelastig ist, der kann auch Paprika oder Karotten nehmen, es sollte nur kein Gemüse sein, das beim Kochen zu weich wird.

Wohl bekomm's.

LF30-Faktor laut Fettrechner.de 14,9%