Diät Rezepte

[Heike XXXL]

Zitroneneis
Für 4 Personen
Pro Portion 250 kcal, 4g Fett, 14 % Fettkalorien
45 g KH
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Gefrierzeit: ca. 95 Minuten

Zutaten
4 Zitronen
450 g Joghurt (3,5 % F.)
150 g Puderzucker
4 frische Eiweiß
1 Prise Salz
4 Zitronenspalten und etwas Zitronenmelisse zum Garnieren

Zubereitung

Die Zitronen halbieren, auspressen und 200 ml Saft abmessen. Joghurt, Zitronensaft und 50 g Puderzucker in einer Schüssel cremig rühren. Die Masse etwa 1 Stunde kühlen.
Die Eiweiße mit dem restlichen Puderzucker und der Prise Salz steif schlagen. Anschließend den Eischnee sorgfältig unter die gekühlte Joghurtmasse ziehen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Die Masse in die laufende Eismaschine füllen und etwa 35 Minuten gefrieren lassen. Das Zitroneneis zu Kugeln portionieren und in Schälchen geben. Mit je 1 Zitronenspalte und etwas Zitronenmelisse garnieren.
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Guten Appetit!

Heike XXXL