Diät Rezepte

[Thommy]

Zutaten für 6 Personen :

24 Löffelbiskuits (ca. 150g)
2 EL kalter, schwarzer Kaffee
2 EL Kaffeeextrakt
2 EL Amaretto
4 Eigelb
90g Zucker
etwas Vanilleessenz
abgeriebene Schale einer halben Zitrone
350g Mascarpone
2 TL Zitronensaft
250ml Schlagsahne
1 EL Milch
25g leicht geröstete Mandelblättchen
2 EL Kakaopulver
1 EL Puderzucker

Zubereitung :

Die Hälfte der Löffelbiskuits auf dem Boden einer Glasschüssel, bzw. einer Servierschale auslegen...

Den schwarzen Kaffee mit dem Kaffeeextrakt und dem Amaretto mischen und die Löffelbiskuits mit etwas mehr als der Hälfte dieser Mischung beträufeln.
Die Eigelb mit dem Zucker, der Vanilleessenz und der Zitronenschale in eine feuerfeste Schüssel geben und diese dann über einen Topf mit leicht kochendem Wasser stellen. Die Mischung so lange schlagen, bis sie dick und cremig ist, bzw. reißend vom Löffel fällt.

Den Mascarpone mit dem Zitronensaft in eine weitere Schüssel geben und glatt schlagen. Erst dann die andere Mischung mit der Mascarponecreme vermengen und etwa die Hälfte dieser gut vermischten Masse über die Löffelbiskuits geben und hierbei gleichmäßig verstreichen. Dann eine weitere Lage Löffelbiskuits darüber legen und diese mit dem restlichen Kaffee beträufeln. Darauf die restliche Mascarponemischung verteilen.

Das Tiramisu für mindestens 2 Stunden, besser jedoch über Nacht in den Kühlschrank stellen...

Vor dem Servieren die Sahne mit der Milch mischen und fast steif schlagen. Dann entweder über das Dessert streichen, oder mit einem Spritzbeutel darauf verteilen. Die zuvor leicht in einer Pfanne gerösteten Mandelblättchen darüber streuen und eine nach Möglichkeit gleichmäßige Lage Kakaopulver darüber sieben, bis das Dessert vollständig bedeckt ist. Zum Schluss eine dünne Lage Puderzucker über den Kakao sieben...

Nährwert : ca. 569 Kcal. p.p.