Rezept-Forum

[Cat-Manu]

Zutaten für 12 Stücke:

1 unbehandelte Orange
100g Butter
130g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
160g Mehl
1TL Backpulver
60g Pistazienkerne
100g Aprikosenkonfitüre
2 Blatt Gelatine
1Pkg. Weißweincreme (für 325ml, mit 125ml Wein aus beigefügter Flasche)
125g Schlagsahne
750g reife Aprikosen
1 Päckchen ungezuckerter, heller Tortenguss
Zitronenmelisse
Fett für die Form

Zubereitung:

1. Orange waschen, trockenreiben, Schale abreiben. Frucht auspressen, 60ml abmessen. Rest anderweitig verwenden. Weiche Butte, Orangenschale, 100g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit Orangensaft unterrühren.

2. Springform (26cm) fetten, Teig einfüllen und glatt streichen. Im Ofen (E-Herd:180°/Umluft:160°/Gas: Stufe 2) 20 Minuten backen, auf einem Gitter auskühlen lassen. 40g Pistazien mahlen. Kuchenboden aus der Form lösen. Springformrand lösen, abspülen, trocknen und wieder um den Boden stellen. Konfitüre auf dem Boden glatt streichen. Pistazien daraufstreuen, etwas andrücken.

3. Gelatine kalt einweichen. Wein und 75ml Wasser in einer Schüssel mit Dessertpulver nach Packungsanweisung schlagen. Ausgedrückte Gelatine im Wasserbad auflösen und unterrühren. Sahne steif schlagen und unteheben. Creme auf den Boden streichen.

4. Aprikosen heiß überbrühen, abschrecken, häuten, halbieren und entsteinen. Torte damit belegen. Im Kühlschrank ca. 2 Std. fest werden lassen.

5. Guss und 30g Zucker in einem Topf mischen. Nach und nach 250g Wasser einrühren. Unter Rühren aufkochen. Mit einem EL auf den Aprikosen verteilen. Guss fest wreden lassen. 20g Pistazien hacken. Torte mit den Pistazien und Zitronenmelisse verzieren.


Pro Portion ca.1340 Joule/320 Kalorien
Eiweiß 5g
Fett 14g
Kohlenhydrate 40g
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Kindererziehung ist ein Beruf, wo man Zeit zu verlieren verstehen muß, um Zeit zu gewinnen.(Jean-Jacques Rousseau)