Diät Rezepte

[Thommy]

Erdbeer-Aprikosen-Konfitüre mit Mandelkrokant

Zutaten für ca. 6 Gläser :

750g Erdbeeren
250g Aprikosen
30g gehackte Mandeln
500g Gelierzucker 2:1
50ml Amaretto, bzw. Mandellikör
1 EL Puderzucker

Zubereitung :

Zunächst die Erdbeeren und die Aprikosen fein schneiden und die Früchte in einen ausreichend großen Topf geben. Die Mandeln gemeinsam mit dem Puderzucker in einer geschlossenen Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb rösten - dann die gerösteten Mandeln mit dem Gelierzucker mischen und diese Mischung zu den Früchten geben. Das Ganze erhitzen und für ca. 4 Minuten lang zum kochen bringen - den Amaretto hinzufügen und dann noch heiß in bereit gestellte Gläser abfüllen...

...diese sofort fest verschließen - die Haltbarkeit beträgt etwa 4 bis 6 Wochen...

Nährwert : ca. 2.835 Kcal. (gesamt !) /// ca. 473 Kcal. pro Glas...