Diät Rezepte

[Thommy]

Quiche mit Thunfisch & Käse

Zutaten für 4 Personen :

für die Quiche :

450g mehlig kochende Kartoffeln
25g Butter
6 EL Mehl (plus etwas mehr zum bestäuben)

für die Füllung :

1 EL Pflanzenöl
1 gehackte Schalotte
1 zerdrückte Knoblauchzehe
1 rote Paprika (gewürfelt)
175g Thunfisch
50g Mais (Dose - abgetropft)
150ml Milch
3 Eier (verquirlt)
1 EL frisch gehackter Dill
Salz & Pfeffer
50g vollreifer Gouda (gerieben)
frische Dillzweige zum Garnieren

einige Zitronenspalten und gehackter Sellerie zum Servieren...

Zubereitung :

Einen Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Kartoffeln in kochendem Wasser etwa 10 Minuten garen - danach abgießen und zu einem Püree zerstampfen. Günstig ist es, die geschälten Kartoffeln zuvor in kleine Würfel zu schneiden und erst dann zu kochen; dass vereinfacht die Handhabung und verkürzt gleichzeitig die Garzeit.
Schließlich das Püree mit Butter und Mehl zu einem Kartoffelteig verarbeiten...

Diesen Kartoffelteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und eine Quicheform von etwa 20 cm Durchmesser (es geht auch mit einer Pizzaform usw.) mit dem Teig auslegen. Diesen mehrfach mit einer Gabel einstechen und dann mit Backpapier bedecken, etwas beschweren und dann in den vorgeheizten Backofen geben und für ca. 20 Minuten backen.

In der Zwischenzeit das Öl erhitzen und die Schalotte, den Knoblauch und die Paprika darin etwa 5 Minuten dünsten. Danach das Gemüse abgießen und auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen. Nun den Thunfisch zerpflücken und mit dem Mais mischen - diese Mischung ebenfalls auf den Kartoffelteigboden geben.

Die Milch mit den Eiern und dem Dill in einer Schüssel verrühren und das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen. Diese Mischung nun ebenfalls über der Fisch-Gemüse-Auflage verteilen und mit Käse bestreuen. Danach die Quiche im Backofen für weitere 20 Minuten ausbacken, bis die Füllung gestockt ist.
Das fertige Gericht mit Dill garnieren und mit den Zitronenspalten und der Sellerie servieren...

Nährwert : ca. 383 Kcal. p.p.

Anmerkung : Die Backform sollte man während des Backens auf ein Backblech geben - so kann eventuell überlaufende Eimasse nicht den gesamten Backofen verschmutzen und die Form lässt sich später auch leichter herausnehmen.
Diese Quiche schmeckt natürlich auch mit anderen Fischsorten vortrefflich - sehr lecker ist z.B. auch Krebsfleisch...