Rezept-Forum

[Lorian]

Himbeer-Grießkuchen

4 Eier
60 g Halbfettbutter
500 g fettarmer Joghurt
165 g Zucker
1 EL Vanillezucker
einige Tropfen flüssiger Süßstoff
500 g Hartweizengrieß
1 Päckchen Backpulver
300 g Himbeeren (TK geht gut!)
200 ml Orangensaft

1.
Eier trennen. Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen und mit Joghurt,
Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Süßstoff ca. 10 min. cremig schlagen.
Grieß und Backpulver einrühren. Eiweiß steif schlagen und unter heben.

2.
Kastenform (ca. 30 cm) mit Backfolie auslegen. Die Hälfte des Teiges
einfüllen, mit der Hälfte der Himbeeren bedecken, Schichtung wiederholen.

3.
Kuchen im vorgezeizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 1 Std. 40 min
bei 175°C (Gas: Stufe 2) backen. Kuchen mit Organgensaft beträufeln und in der Form erkalten lassen.

Super lecker, schmeckt am nächsten Tag fast noch besser, wenns schön durchgezogen ist, schön saftig und weich