Diät Rezepte

[sun]

Schnelle Reibekuchen:

500 g frische Kartoffeln (in der Küchenmaschine zerkleinert)
4 Eßl. (od. 1/2 Bund) Petersilie < ist aber kein MUST
2 Eigelb
1 mittlere Zwiebel (fein in Würfel geschnitten)
Salz (nach Geschmack)

Die beschichtete Pfanne erhitzen (mit einem Küchenkrep / oel NUR ausgerieben!) und den Pfannkuchenteig in die Pfanne geben.
Mit einer Gabel die Kartoffelmasse in der Pfanne verteilen so das die einzelnen Puffer nicht so dick werden. Dann von beiden Seiten goldgelb braten (2-4 Minuten) aus der Pfanne nehmen mit einem Zewa abtupfen und evtl. noch mit etwas Salz nachwürzen. Puffer jetzt in den vorgeheizten Backofen bei 220-250° auf Mittlerer Schiene ca. 7-10 (je nach dem wie groß die Kartoffeln geraspelt sind) Minuten fertig backen


Bei dem Grundrezept kann man natürlich auch lecker varieren... z.b. fettarme Schinkenwürfel - entsprechende Kräuter - oder Knobi dazu..


Kartoffel-Mehl-Puffer

Für 4 Personen

¾ Liter Milch (0,3 oder. 1,5 %)
Salz 1 Msp. Muskatnus
500 g Mehl
2 Eier
1 große Zwiebel
Salz
750 g Kartoffeln
3 EL fettarmer Joghurt

Milch mit Mehl, Eiern und Salz mit dem Mixer verrühren bis ein zäher Pfannkuchenteig entsteht. Wenn er zu dünn ist, noch etwas Mehl zugeben, wenn er zu dick ist noch etwas Milch.
Die Kartoffeln schälen und in der Küchenmaschine zu Schnippseln reiben. Auch die geschälte Zwiebel reiben. Salz und Joghurt zu der Masse geben und gut vermischen.
Die Pfanne erhitzen (dto.) und den Pfannkuchenteig in die Pfanne geben.
Mit einer Gabel die Kartoffelmasse in der Pfanne verteilen so das die einzelnen Puffer nicht so dick werden. Dann von beiden Seiten goldgelb braten (2-4 Minuten) aus der Pfanne nehmen mit einem Zewa abtupfen und evtl. noch mit etwas Salz nachwürzen. Puffer jetzt in den vorgeheizten Backofen bei 220-250° auf Mittlerer Schiene ca. 10 Minuten fertig backen

Bon Appetit

Eure Sun
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Tue Deinem Körper Gutes,damit Seele und Geist Lust haben darin zu wohnen!
(Sir Winston Churchill)

[Gast]

Hi,

wer mag, kann ja auch mal versuchen, die Kartoffelpuffer im Waffeleisen (ohne Fettzugabe) zu backen. In manchen Waffeleisen gelingt das ganz gut.

Liebe Grüße

AnnaLea