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sun
Administrator
Anmeldedatum: 14.04.2005
Beiträge: 282
Wohnort: LOWFAT & Ernährung
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 Verfasst am: 16.05.2005, 09:33:16 Titel: Joghurtdressings als Alternative zum Salat |
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Salatdressing zu gemischtem oder griechischem Salat:
1 Becher milder Joghurt
Pfeffer & InstantGemüsebrühe (statt Salz)
Zitronensaft und / oder Honigessig
Zwiebelwürfel
frische Blattpetersilie
etwas Senf und ne kleine Prise Zucker
Joghurt-Dressing
250 g fettarmer Joghurt z.B. 0,3 2 EL Zucker, 2 EL Zitronensaft, 1 Teel. Salz, evtl. Kräuter
Alles gut verrühren und kurz vor dem Verzehr über den Salat geben. Etwas sämiger wird dieses Dressing, wenn man noch einen Eßlöffel saure Sahne oder Schmand hinzufügt.
Joghurt-Dressing
1 Becher (150 g) 0,1 % Joghurt, 1 TL ÖL, 1 - 2 TL guten Essig (Weiß- oder Rotweinessig)
Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1/4 TL Gemüsebrühe (Instantpulver), 1 TL Senf (mittelscharf)
Kräuter nach BeliebenWer's scharf mag, macht noch 'nen Spritzer Tabasco rein...
Gut verrühren!!! - Schmeckt zu allen Salaten (auch Tomaten, Gurken)!
Bon Appetit
Eure Sun
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Tue Deinem Körper Gutes,damit Seele und Geist Lust haben darin zu wohnen!
(Sir Winston Churchill) |
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Sumselsum
Anmeldedatum: 24.05.2005
Beiträge: 2
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| Verfasst am: 24.05.2005, 17:32:05 Titel: Hmm, welche Salatsauce? |
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Hallo sun,
möchte am Wochenende einen Tortellini-Salat machen und gerne eine Deiner Saucen verwenden. Welche könntest Du mir da empfehlen? Ausserdem möchte ich ein grosses Lob aussprechen! All die leckeren Rezepte, die Du bisher schon eingestellt hast....einfach top und schon vom lesen her absolut nachkochenswert  |
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sun
Administrator
Anmeldedatum: 14.04.2005
Beiträge: 282
Wohnort: LOWFAT & Ernährung
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| Verfasst am: 24.05.2005, 18:40:49 Titel: Re: Hmm, welche Salatsauce? |
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| Sumselsum hat Folgendes geschrieben: | Hallo sun,
möchte am Wochenende einen Tortellini-Salat machen und gerne eine Deiner Saucen verwenden. Welche könntest Du mir da empfehlen? Ausserdem möchte ich ein grosses Lob aussprechen! All die leckeren Rezepte, die Du bisher schon eingestellt hast....einfach top und schon vom lesen her absolut nachkochenswert |
Hallöchen Sumselsum,
merci für das liebe Kompliment  *freu* ... also zu Tortellini, würde ich was "sahniges" eher liebliches empfehlen... bei solchen Italienischen Salaten mach ich nur wenig Salz dran... in solchen momenten halt ich mich garnicht an Salatsaucen Rezepte sondern mach folgendes...*rumexperimentier* bissi fettarme Hühnchen-oder Gemüsebrühe (je nach Salatmenge 1-2 Tassen) und in die Brühe dann (nach Geschmack) Kondensmilch 4% Fett rühren (das gibt den Sahnegeschmack- und wenns ein "HAUPTGERICHT" wird kanns davon auch ruhig ein bißchen mehr sein , dazu weißen Balsamico Essig (gibts bei Aldi super günstig und ist mild - wenn man etwas mehr farbe im Salat will - die haben auch einen Rose Balsamico  ) etwas Salz - Pfeffer aus der Mühle - manchmal experimentier ich auch mit Fondor + Maggi (ich liebe Maggi - aber das ist Geschmacksache *lach*) und dazu natürlich viele frische Kräuter ( auf alle Fälle Basilikum / Schnittlauch und wenn man mag grad bei Italienischen Salaten gepressten Knobi (vorsicht Knobi schmeckt in Salaten sehr stark vor!) evtl. etwas Oregano < das ist aber wirklich Geschmacksache... ) .. richtig gut sieht so eine Salatsauce aus wenn man diese noch mal kurz mit dem Pürierstaab mixed (vorallem wenn Du viele Kräuter nimmst)... ist aber kein muss... Oel lasse ich eigentlich generell bei all meinen Salaten weg... und wenns einem nicht lieblich genug ist (bei solch einem Salat) dann hilft immer flüssigsüßstoff... oder / und um farbe reinzubekommen Tomatenmark...
Gutes Gelingen...
Lieben Gruß
sun
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