Diät Rezepte

[birte73]

Erdbeeren mit Eis und Schaumsauce

Zutaten für 2 Portionen
500 g Erdbeeren
4 Eigelb
100 g Zucker
200 ml Wein, weiß
2 cl Himbeergeist
4 Kugel/n Eis, Vanille
Minze - Blättchen





ZUBEREITUNG
Die Erdbeeren unter fließendem Wasser kurz abspülen und zum Trocknen auf Küchenpapier legen. Für die Sauce Eigelb, Zucker, Wein und Himbeergeist im heißen Wasserbad cremig aufschlagen. Herausnehmen und weiterschlagen, bis die Masse abgekühlt ist. Den Schaum auf die Teller verteilen.
Die Erdbeeren in Scheiben schneiden. Auf dem Schaum verteilen. Je eine Kugel Eis darauf geben und mit Minze garniert servieren.