Diät Rezepte

[birte73]

SALAT MIT SENFSAUCE

* 2 Eier
* 50 g Schalotten
* 50 g Doppelrahmfrischkäse (Philadelphia)
* 1 - 2 EL scharfer Senf
* 75 - 100 ml kalte Gemüsebrühe (aus Instantpulver)
* Salz
* schwarzer Pfeffer
* 100 - 150 g Salatblatter (nach Saison)
* 2 Tomaten
* 2 handvoll Senfsprossen (od. Sojasprossen)

Die Eier hart kochen, abschrecken schälen, in Spalten schneiden.
Die Schalotten sehr fein würfeln, mit Frischkäse, Senf u. Gemüsebrühe verrühren, bis eine dickflüssige Sauce entstanden ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Salatblätter waschen, trocken schütteln und mundgerecht zerzupfen, auf 2 Teller aufteilen, Tomaten achteln und gemeinsam mit den Eiern gleichmäßig auf den Tellern verteilen.
Die Senfsauce darüber träufeln und zum Abschluß die Senfsprossen (od. Sojasprossen) darüber verteilen.