Rezept-Forum

[birte73]

Mozzarella-Carpacccio


100 g bestes Rinderfilet
1/2 Packung (= 62,5 g) Mozzarella
1 EL Raps-Kernöl
1 TL milder Essig
Salz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1/4 feingehackte Knoblauchzehe
2 TL gehackte, gemischte Kräuter
1 Frühlingszwiebel
2 Tassen Bad Heilbrunner Vitacin Früchtetee

Das Rinderfilet 1 Stunde vorher ins Gefrierfach legen. Zusammen mit dem Mozzarella mit einer Aufschnittmaschine in hauchdünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Aus Raps-Kernöl, Essig, Salz, Pfeffer, Knob-lauch und Kräutern eine Vinaigrette rühren. Die Frühlingszwiebel putzen, wa-schen und mit etwas Grün in feine Ringe schneiden. Die Vinaigrette über Fleisch und Mozzarella träufeln und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Zur Verbesserung der Vitaminversorgung Früchtetee mit 10 Vitaminen trinken.

380 kcal (1590 kJ), 35,0 g Eiweiß, 25,8 g Fett, 1,5 g Kohlenhydrate ( 0,1 BE)