Rezept-Forum

[birte73]

Scaloppina alla Mozzarella

1 Kalbsschnitzel (100 g)
3 Tomaten
50 g Mozzarella
1 kleine Knoblauchzehe
einige Blatt frisches Basilikum
Salz, Pfeffer
1 EL Raps-Kernöl
2 Tassen Bad Heilbrunner Vitacin Früchtetee

Knoblauch schälen und in Streifen schneiden. Die Tomaten enthäuten und mit demn Mixstab des Handrührgeräts fein zerkleinern. Mozzarella in Scheiben, die Basilikumblätter in Streifen schneiden. Kalbsschnitzel flach klopfen, salzen,
pfeffern und im heißenRaps-Kernöl kurz anbraten. Knoblauch zugeben und nochmals 3 - 5 Minuten zusammen braten. Das Raps-Kernöl mit den Knob-lauchstreifen in eine feuerfeste Form geben. Das Schnitzel hineinlegen, das Tomatenpüree würzen und auf dem Schnitzel verteilen. Mit Mozzarella-Scheiben belegen. Bei 200°C im Ofen 5-8 Minuten überbacken bis der Käse schmilzt. Zur Verbesserung der Vitaminversorgung Früchtetee mit 10 Vitami-nen trinken.

346 kcal (1446 kJ), 33,3 g Eiweiß, 21,1 g Fett, 5,4 g Kohlenhydrate (0,5 BE)