Rezept-Forum

[El-zia]

2 Portionen (0,3 g Fett pro Portion)

150 g Erdbeeren

100 g Magerquark

0,5 dl Magermilch

2 TL Zucker

10 g Quick & Dick

1 TL Puderzucker

Minzblätter

1. Erdbeeren waschen, abtropfen und mit dem Stabmixer pürieren. Einige Erdbeeren zum Garnieren auf die Seite legen. Wenn die Kerne im Erdbeermus nicht erwünscht sind, kann es durch ein Sieb gestrichen werden.

2. Magerquark, zucker und Erdbeermus mischen.

3. Magermilch zusammen mit Quick & Dick in einem hohen engen Gefäss zu "Schnee" schlagen

4. Magerilchschnee vorsichtig under die Erdbeer-Quark-Masse ziehen und kaltstellen.

5. Zum Servieren in den Spritzsack füllen, auf Desserteller anrichten und mit den restlichen Erdbeeren, der Minze und dem Puderzucker garnieren. (Puderzuckerrand)

Fettspartip *Magermilch kann ähnlich wie Eischnee aufgeschlagen werden, die Zugabe von Quick & Dick verhindert das Zusammenfallen. Dadurch wird Rahm gespart.

Anwendungstip
*Anstelle von Zucker Süssstoff verwenden, wvt. den Erdbeerschaum mit Süssstoff nachsüssen.
*Der Quark sollte nicht püriert werden, da er sonst seine feste Kinsistenz verliert.
*Dieses Dessert kann auch mit Tiefgekühlten Erdbeeren zubereitet werden.
*Zur Abwechslung Erdbeeren durch andere Beeren ersetzen.