Rezept-Forum

[El-zia]

2 Portionen (0,3 g Fett pro Portion)

100 g Gemüse z.B. Lauch, Fenchel, Karotten

4 dl Gemüsebouillon, gekörnt, fettfrei

Majoran, Thymian, evtl. Pfeffer aus der Mühle

1/2 Bund Petersilie

1. Gemüse rüsten und in Paysanne schneiden. Mit wenig Wasser in einer Pfanne andünsten.

2. Mit Gemüsebouillon ablöschen und ca. 10 Minuten lang leicht köcheln lassen.

3. Supe mit Mayoran, Thymian, evtl. Pfeffer aus der Mühle abschmecken.

4. Petersillie fein Hacken und vor dem Servieren zur Suppe geben.

Fettspartip
*Gemüse mit Wasser anstatt mit Fett andünsten.
*Eine Fettfreie Gemüsebouillon verwenden.

Anwendungstip
*Die gekörnte, fettfreie Instant-Gemüsebouillon kann drekt eingestreut werden.
*Beim Andünsten von Gemüsen sollte folgende Reihenfolge beachtet werden: 1. Blähende Gemüsesorten, z.B. Zwiebel, Lauch.
2. Knollen- und Wurelgemüse
3. Weiche Gemüse, z.B. Zucchetti
*Die doppelte Menge Suppe ergiebt zusammen mit einem Stück Vollkornbrot und 40g fettarmem Käse eine vollständige Mahlzeit.
*Bei Zeitmangel kann Tiefkühlgemüse aushelfen.[/code][/b]