Rezept-Forum

[El-zia]

2 Portionen (2 g Fett pro Portion)

400 g Gschwellti

5 g Btter

Salz

Pfeffer aus der Mühle


Kalte Kartoffeln schälen, mit der Röstiraffel raffeln

Butter in einer erwärmten beschichteten Pfanne schmelzen und Kartoffeln beigeben.

Mit Salz und Pfeffer würzen

Kartoffeln zu einem Kuchen formen und sehr langsam auf jeder Seite goldgelb durchbraten. Mit einem Deckel oder Teller vorsichtig wenden. Damit die Rösti mit der geringen Fettzugabe nicht anbrennt, muss die Oberfläche alle 2-3 Minuten mit wenigWasser befeuchtet werden. Dazu ein Schälchen mit Wasser und einen Pinsel verwenden.

Fettspartip: Drch Befeuchten und den dadurch erzeugten Dampf kann eine Rösti sehr fettarm zubereitet werden.

Anwendungstip: Die Rösti kann auf einem mit Oel bespritzten Backblech im Ofen gebacken werden. Mit der Bratschaufel vorsichtig wenden. Die Backzeit beträgt bei 220-250oC ca. 10 Min.

Als Hauptmahlzeit Rösti z.B. mit einem Ei und Salat ergänzen oder mit Viertelfett Käse überbacken.