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[WW-Julchen]

Hauptgericht: Curry-Nudeln mit Ei

Zutaten
1 Möhre, 1/2 rote Paprikaschote, 1/4 TL Fenchelsaat, 1 TL Madras-Curry, Zitronenpfeffer, 3 TL Sojasoße, 60 g Vollkorn-Linguine oder -Spaghetti, 50 g TK-Erbsen, 2 TL Mango-Chutney, 1/2 Bund Schnittlauch, 1 Ei, Salz

Zubereitung
Möhre und Paprika klein schneiden. 1/4 Liter Wasser, Gewürze und Sojasoße aufkochen. Nudeln zugeben, zuerst 3 Minuten zugedeckt, dann 4 Minuten offen kochen. Vorbereitetes Gemüse, Erbsen und Chutney zugeben, weitere 3-4 Minuten zugedeckt kochen. 1 EL Schnittlauchröllchen, Ei, 1 Prise Salz und 1 TL Wasser verrühren. In einer beschichteten Pfanne ein Omelett backen. Zu den Gemüsenudeln anrichten und mit restlichem Schnittlauch bestreuen.

330 kcal
9 g Fett
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