Rezept-Forum

[Thommy]

Zutaten für 4 Personen :

450g halbierte Tomaten
25g Pinienkerne
50g Sultaninen
50g Sardellenfilets
2 EL Tomatenmark
350g Penne

Zubereitung :

Die Tomaten unter einem vorgeheizten Grill ca. 10 Minuten lang rösten - dann abkühlen lassen, häuten und in Würfel schneiden...

Die Pinienkerne auf ein Backblech legen und unter dem heißen Grill etwa 2 - 3 Minuten lang goldbraun rösten...

Die Sultaninen in einer Schüssel mit warmen Wasser für etwa 20 Minuten lang einweichen; anschließend gut abtropfen lassen.

Nun die Tomatenwürfel mit den Pinienkernen und den Sultaninen in einem kleinen Topf langsam erhitzen. Dann die Sardellenfilets mit dem Tomatenmark hinzugeben und für 3 Minuten kochen, bis die Sauce richtig heiß ist. Währenddessen die Penne in Salzwasser bissfest garen; abgießen und gut abtropfen lassen. Abschließend die heißen Nudeln mit der fertigen Sauce vermengen und heiß servieren...

Nährwert : ca. 300 Kcal. p.p.

Anmerkung : Statt der Sardellen kann auch 100g gewürfelter und knusprig gebratener Speck und statt der Penne kann auch jede andere Pastasorte verwendet werden...