Rezept-Forum

[Thommy]

Zutaten für 4 Personen :

450g mehlig kochende Kartoffeln (gewürfelt)
25g Butter
6 EL Mehl

für die Füllung :

1 EL Öl
1 gehackte Schalotte
1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
1 klein gewürfelte, rote Paprika
175g Thunfisch (Dose) abgetropft und ohne Öl
50g Mais
150g Magermilch
3 Eier (verquirlt)
1 EL frisch gehackter Dill
50g Hartkäse (gerieben)
Salz & Pfeffer

einige frische Dillzweige und Zitronenspanten zum Garnieren...

Zubereitung :

Einen Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Kartoffeln in kochendem Wasser etwa 10 Minuten lang garen. Die Kartoffeln abgießen und zerstampfen; Butter und Mehl zugeben und das Ganze zu einem Teig verkneten. Diesen Teig weiter durchkneten und schließlich in eine entsprechende Form (ca. 20 cm Durchmesser) geben und darin flach auslegen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten mit dem Knoblauch und dem Paprika darin etwa 5 Minuten land andünsten. Dann die Flüssigkeit abgießen und die Mischung auf dem Quicheboden verteilen. Nun den Thunfisch auseinander pflücken und mit dem Mais auf dem Gemüse verteilen.

Die Milch mit den Eiern und dem Dill verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diese Mischung gleichmäßig über die Quiche gießen - mit dem Hartkäse bestreuen...

Schließlich die Quiche in den Backofen geben und etwa 20 Minuten lang backen; mit den Dillzweigen und den Zitronenspalten garniert nach Belieben mit Gemüse oder Salat servieren...

Nährwert : ca. 390 Kcal. p.p.