Rezept-Forum

[Thommy]

Eine Art Zwiebelkuchen; ganz hervorragend als Beilage zu geräuchertem Fleisch und Salat - in Italien jedoch auch eine eigenständige Mahlzeit...

Zutaten für ca. 16 Stücke :

7g Trockenhefe
1 TL Zucker
300ml lauwarmes Wasser
450g Mehl
2 TL Salz
3 EL frisch gehackter Rosmarin
2 EL Olivenöl
450g rote und weiße Zwiebeln (in Ringen)
4 in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen...

Zubereitung :

Die Hefe mit dem Zucker in einen Messbecher geben und mit 100ml lauwarmen Wasser verrühren; dass Ganze für ca. 15 Minuten ruhen lassen...

Nun das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel mischen und die angerührte Hefemischung mit der Hälfte des Rosmarin und dem restlichen Wasser hinzugeben, sowie das Ganze zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen schließlich auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 Minuten lang durchkneten...
...dann den Teig in eine Schüssel geben und abdecken - etwa 30 Minuten lang gehen lassen, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat.

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelringe mit dem Knoblauch darin weich dünsten. Abgedeckt für weitere 7 - 8 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln eine goldbraune Färbung angenommen haben.

Jetzt den Teig aus der Schüssel nehmen und für weitere 2 Minuten durchkneten. Anschließend zu einem Quadrat ausrollen und auf ein gefettetes Backblech auslegen - der Teig sollte nicht dicker als ungefähr 6 mm sein, da er beim Backen noch etwas aufgeht.
Die Zwiebelmischung auf dem ausgelegten Teigquadrat verteilen und mit dem restlichen Rosmarin bestreuen.

Nun die Focaccia etwa 30 Minuten lang in einem auf ca. 200 Grad vorgeheizten Backofen goldbraun backen und anschließend in ca. 16 Quadrate zerteilt servieren...

Nährwert : ca. 120 Kcal. pro Stück