Rezept-Forum

[Locke]

Zitronen Hähnchen
1 Pers
200 g Hähnchenbrustfilets
1 Zwiebel
1Tl Tomatenmark
1 Stängel Zitronengras
etwas Salz, Pfeffer
30g ungesalzene Erdnusskerne
Nussöl
Süßstoff nach belieben
2 Tl EL Sojasauce
Zubereitung:
Das Hähnchenbrustfilet schnetzeln.
Zitronengras waschen und klein schneiden. Die
Zwiebeln putzen und fein würfeln. Die Filetstreifen
mit Zitronengras, zwiebeln, Salz , Pfeffer und
Tomatenmark mischen. Mit einem Teller bedecken
und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen und
durchziehen lassen Die Erdnüsse zerkleinern. Den
Wok heiß werden lassen und darin die Erdnüsse
unter Rühren rösten. Nüsse herausnehmen und auf
einen Teller legen. Das Öl im Wok erhitzen und
darin die Hähnchenbrustmischung 10 Minuten
garen Mit Süßstoff und Sojasauce würzen. Die
Erdnüsse unterheben, das Gericht erneut
abschmecken.
Ca 5 KH gesamt

[Locke]

Zwiebel-Hähnchen
4 Personen
600 g Hähnchenfilet
250 g Sojasprossen
2 rote und
1 gelbe Paprikaschote
300 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1/8 l Hühnerbrühe (Instant)
4 EL Sojasoße
2 TL Biobin
4 EL Sojamehl
Salz, weißer Pfeffer
Rosen-Paprika
nach Belieben 1 Msp. Sambal Oelek
Kokosöl
Zubereitung:
Fleisch waschen, trocken tupfen und in dünne
Scheiben schneiden Sprossen waschen und
abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und in
feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch
schälen. Zwiebeln in Spalten schneiden, Knoblauch
fein hacken. Hühner Brühe, Sojasoße und Biobin
verrühren. Öl in einem Wok oder einer großen
Pfanne stark erhitzen. Das Fleisch darin
portionsweise braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer
würzen und das Fleisch am Rand hochschieben
Zwiebeln und Knoblauch in den Wok geben und
glasig dünsten. Paprikastreifen zufügen und unter
Rühren leicht anbraten. Sprossen untermischen. Mit
angerührter Brühe ablöschen und kurz aufkochen.
Mit Salz, Pfeffer, Paprika und nach Belieben
Sambal Oelek kräftig abschmecken.
ca. 14 KH gesamt

[Locke]

Zwiebel-Sahne-Hähnchen
4 Personen
600 g Hähnchenfilet
600 g Zwiebeln,
1 rote Paprikaschote
Salz, Pfeffer, Paprika
200 g Schlagsahne
1/2 TL Hühnerbrühe
2-4 EL Öl,
Butter
Biobin
Zubereitung:
Filets waschen und trocken tupfen. 1-2 EL Öl in
einer Pfanne erhitzen. Filets darin von jeder Seite
kurz anbraten
Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Herausnehmen Zwiebeln schälen, in feine Ringe
schneiden, Paprika waschen entkernen und in feine
Streifen schneiden.2 EL Öl im Bratfett erhitzen.
Zwiebeln und Paprika darin Dünsten. Mit Salz und
Pfeffer würzen und mit etwas Biobin binden. Mit 1/8
l Wasser und Sahne unter Rühren ablöschen. Brühe
einrühren und alles aufkochen. Mit Salz, Paprika,
Pfeffer abschmecken. Hähnchenfilets in eine
gefettete Auflaufform legen. Zwiebel-Sahne darauf
verteilen. Im vorgeheizten Backofen Umluft: 180 °C
20-30 Minuten garen.
10 KH pro Person