Rezept-Forum

[Thommy]

Zutaten für 4 Personen :

1 kg Hühnerbrust
2 Eigelb
½ l Hühnerbrühe
1 EL Butter
2 EL Mehl
2 EL Sahne
1 Dose Spargel (mittelgroß)
1 Dose Champignons (mittelgroß in Scheiben)
1 TL Kapern
Salz, Zucker, Zitronensaft

Zubereitung :

Hühnerbrüste kochen und in Würfel schneiden.
Aus Butter und Mehl eine Schwitze bereiten und mit soviel Hühnerbrühe ablöschen, dass eine sämige Soße entsteht.
Eigelb und Sahne verrühren und unter die Soße ziehen. Hierbei eventuell etwas Brühe nachgießen. Dann die anderen Zutaten vorsichtig unterheben; alles erhitzen und mit den Gewürzen abschmecken.

Dazu passt Reis...

Nährwert : ca. 570 Kcal. p.p. (mit Reis bei 400g = 1.400 Kcal.) - dann 835 Kcal. p.p.