Diät Rezepte

[Thommy]

Zutaten für 4 Personen :

750g Hühnerbrust
2 Bananen
1 Zitrone
150g Erdnussbutter (cruncy - ungezuckert)
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 EL Sojasoße (hell)
1 EL Sambal Olek
2 EL Tabasco (grüner)
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 Mango

Zubereitung :

Fleisch in dünne Streifen schneiden; mit Sojasoße, Olivenöl, Sambal Olek und dem Tabasco mindestens 2 Stunden lang marinieren.
Die Mango und die Banane in nicht zu kleine Würfel schneiden (ansonsten würden sie verkochen) und mit dem Zitronensaft übergießen. Den Knoblauch fein gehackt hinzugeben und ebenso etwa 2 Stunden ziehen lassen.

Am Besten einen Wok gut vorheizen und das Fleisch bei konstanter, starker Hitze 5 Minuten lang braten, bis sich alle Poren geschlossen haben. Die Zwiebeln hinzugeben und noch einige Minuten unter Rühren brutzeln lassen; dann die Erdnussbutter hinzugeben und alles gut verrühren - gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen, sollte die Masse zu konsistent geworden sein.

Zum Schluss bei kleiner Flamme das Obst mit dem Knoblauch hinzugeben - kurz unterrühren (ca. 1 Minute, bis es heiß ist...)

An dieses Essen kommt ausdrücklich kein Salz !!! Wer dennoch eine salzige Variante möchte, kann beliebig beim Reis variieren.

Nährwert : ca. 490 Kcal. p.p.