Liste mit Fettsäurezusammensetzungen von Ölen, Fetten, Nüssen

[schwarzekatze]

Dann hätte ich aber z.B. auch das Distelöl als gut eingestuft. Jetzt wurde ja aber geschrieben, dass man noch zusätzlich auf das Verhältnis achten muss.
Alles so kompliziert

[sun]

Es ist doch relativ einfach, am besten auf den Anteil der guten Fette achten und entsprechende Produkte wählen. Das man auch mal schlechte Fette zu sich nimmt gehört dazu und ist normal.

[Karpfenshelly]

Am besten du schaust nach Fetten mit hohem C18.
Die meisten Fette haben oft unter 1g C18 !!!
C17 bekommt man hingegen massenweise.

Leinöl ist fast das einzige Öl mit mehr c18 als 17

schmeckt halt nicht sonderlich aber ein paar Tröpfchen lassen sich immer irgendwo untermischen.

[gernschlank]

Hallo,
Mandeln kann ich in der Liste nicht finden. Gehören die zu den empfehlenswerten Nüssen?

LG Gernschlank

Zitat von schwarzekatze Ich muss leider sagen, dass ich die Tabelle überhaupt nicht deuten kann. Also, Olivenöl und Rapsöl sind gute Fette. Was ist noch gut? Ich denke mal Walnüsse sind auch gut, richtig? Kann man die Tabelle vielleicht noch ergänzen? Sozusagen dahinter schreiben "empfehlenswert" oder "lieber meiden". Das würde es einem Laien wie mir wirklich einfacher machen!

ja schade, ich kann mit der Tabelle als Laie auch nichts anfangen.
Welche Nüsse, welche Öle sind empfehlenswert. Ganz kurz...ginge das?

Ich nehme zum Kochen schlichtes billiges Sonnenblumenöl und Olivenöl zum andünsten und die Salate.

Zu Nüssen habe ich schon viel schlechtes gelesen. Wegen Schimmel und so. Teure Marken gleich gute Nüsse?

[mineralkerbe]

Generell sollte man auf die (mehrfach) ungesättigten Fettsäuren achten, also den dritten Wert.
Nicht weil man AUSSCHLIESSLICH solche Fettsäuren benötigt sondern weil sie gerne
zu kurz kommen wenn man nicht darauf schaut

Die beiden Zahlen in der Klammer stehen für den Anteil an den beiden essentiellen
Fettsäuren, die der Körper nicht herstellen kann und daher zugeführt werden müssen.
Laut der Tabelle also ne portion Distel- und eine Portion Leinöl und der Bedarf
(an den essentiellen FS) ist gedeckt.

Distel und Leinöl, das ist doch mal eine Ansage, danke, mineralkerbe.

Meine Suche über Nüsse hat mir diese Seite beschert...liest sich gut.

Gesunde Knabberei - So wertvoll sind Nüsse

[Kiwibanane]

Über Dinge wie konjungierte Linolsäure oder Lachsöl könnte man eine Fortsetzung schreiben.

Gerne. Also falls du Lust und Zeit hast

[Kiwibanane]

HUHU, ich habe da nochmal eine Frage wegen der essentiellen FS.

Laut DGE wird min 1 mal die Woche Seefisch empfohlen, wegen der guten Nährstoffkombi.
Seefisch enthält ja bekanntlich die guten Omega 3-FS und das auch noch in einem sehr guten Verhältnis.
Im Vergleich zu den Pflanzenölnen hat Seegisch einen geringeren Anteil an EUS-FS.

Wer also kein Fisch essen mag.
Ist eine Ernährung ohne Seefisch genauso wertvoll,
wenn man sich die Nährstoffe aus anderen Lebensmitteln holt.

Jod- aus bestimmten Meerzalz/Jodsalz
Vitamine- aus Obst und Gemüse
Fettsäuren- aus Ölen und Nüssen

So wie ich das sehe ist der einzige Nachteil einer fischarmen Ernährung der erhöhte Gehalt an (Transfetten) EUGF, wenn man die essentiellen Nährstoffe aus Ölen zu sich nimmt?!

Was denkt ihr dadrüber?

[gernschlank]

Hallo,
Wie sieht es mit den omega 3-Fettsäuren bei Thunfisch aus, ist das ähnlich wie bei Lachs?

Vielen Dank und

lG Gernschlank