Ich denke, dass es da kaum einen Unterschied gibt. Wichtig ist aus meiner Sicht, dass du für die Zubereitung gutes Fett nimmst, das Fett beim Anbraten richtig heiß ist, wenn das Fleisch/der Fisch in die Pfanne kommt und das Fleisch/der Fisch nicht verkohlt.
Am schonensten ist wohl das Dünsten, aber das macht geschmacklich meist nicht sehr viel her.
viele panierte Lebensmittel (Fisch, Pommes, Hähnchennuggets, etc.) sind bereits vom Hersteller vorfritiert und bringen also schon einmal eine Portion Fett mit sich.
Natürlich ist es dann gesünder, diese im Backofen statt erneut mit Fett in der Pfanne bzw. in der Friteuse zuzubereiten.
Und wenn ich ganz ehrlich bin, habe ich so das erste Mal den Fisch bei meinen geliebten Fischstäbchen geschmeckt
gebraten? gebacken?
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