[Ginger]

Also, mir geht es um Folgendes:

Es wird ja gesagt, dass man fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag essen sollen. Nehmen wir aber mal an, ich esse zum Mittagessen eine Tomatensuppe, die ich mir aus passierten Tomaten zubereite (Für Nicht-Insider: Den armen passierten Tomaten ist nichts zugestoßen, sie sind einfach nur Brei.)
Jetzt ist das ja auf den ersten Blick Gemüse. Aber auf den zweiten Blick ist das irgendein Fertigzeug, vergleichbar mit Gemüse.
Aber wieviel Nährstoffe sind denn da jetzt noch übrig geblieben? Und kann man das trotzdem als Portion Gemüse rechnen?

[diedickemaus]

Ich schätze, das da genauso viele Nährstoffe drin sind, wie in Dosengemüse!
Beides müsste ja erhitzt worden sein, um es haltbar zu machen.
Ich würde es als Gemüseportion zählen.
Es ist zwar sicherlich nicht optimal, aber warscheinlich noch besser, als gar nichts!

[lee.ann]

Dosentomaten sind gesünder

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DasErste.de - Ratgeber - Gesundheit - Dosentomaten (29.01.2006)

fh-welcome.de | Dosentomaten

[Deneck]

Jo, nur weil etwas erhitzt wird, ist es deshalb noch lange nicht "unbrauchbar". Es gibt ein paar WENIGE Stoffe, die durch Hitze zerstört werden könnten und nicht vom Körper selbst hergestellt werden.

Aber im Allgemeinen zerpflückt unser Verdauungssystem sowieso fast alles in kleine Bruchstücke, bevor es zum Aufbau anderer Stoffe benutzt wird... man muss sich das mal vorstellen: das Essen landet im Säurebad, wird durchgeknetet, von Enzymen auseinandergenommen, von Milliarden Darmbakterien aufgenommen, nochmal mit Enzymen traktiert und dann kommt irgendwann das raus, was wir verwerten. Kannst das ruhig vorher kochen, das macht den Braten auch nicht fett (haha )