Diät Abnehmen - Naschkatzen

K_Katharina · #1 (**permalink**) 13.11.2008, 11:15

Hi!
Ich tue mir immer beim Kochen so schwer, die Portionen für Reis, Nudeln, Gemüse (..),Fleich usw. zu finden.
Da es meist nur Großpackungen zu kaufen gibt (die kleinen sind für die Familie zu teuer) koche ich natürlich auch mehr und anschließend wird auch mehr gegessen.

Wie macht Ihr das? Gibts für Euch beim Essen und Kochen eine Faustregel?

Fettnaepfchen · #2 (**permalink**) 13.11.2008, 11:25

Ich wiege mein Essen ab...

Wenn es Nudeln nur als Beilage gibt, dann sind es pro Portion nie mehr als 60 bis höchstens 80 g (je nachdem, wie ich Hunger habe) und wenn die Nudeln das "Hauptmahl" sind, dann nehme ich 100 g. Ich war richtig schockiert, als ich feststellte, dass ich früher einfach mal so 150 g Nudeln p. P. (rohgewicht) gegessen habe...

Reis sind bei mir p. P. ca 60-70 g.
Gemüse wiege ich eigentlich nicht ab... davon gibt es bei mir immer reichlich.

Da ich Single bin und alleine wohne, kann ich das sehr gut mit Großpackungen nachvollziehen... deshalb gibt's bei mir nichts mehr fertiges!
Bei Gemüse kaufe ich immer diese 750 g-Packungen und taue nur das auf, was ich brauche...

lee.ann · #3 (**permalink**) 13.11.2008, 15:25

Wenn nicht anders angegeben gilt das jeweils für 1 Person/Portion

Vorspeisen/Zwischenmahlzeiten
Ragout fin:
- Vorspeise (bei einem dreigängigen Menü): 125 - 150g
- Vorspeise oder Zwischengericht (bei einem vielgängigen Menü): 100g
- Abendimbiss oder Zwischenmahlzeit: 200 - 250g

Toastschnitte:
- Vorspeise (bei einem dreigängigen Menü): 1/2 - 1 Scheibe
- Vorspeise oder Zwischengericht (bei einem vielgängigen Menü): 1/4 Scheibe
- Abendimbiss oder Zwischenmahlzeit: 1 - 2 Scheiben

Cocktail:
- Vorspeise (bei einem dreigängigen Menü): 125g
- Vorspeise oder Zwischengericht (bei einem vielgängigen Menü): 50 - 100g
- Abendimbiss oder Zwischenmahlzeit: 200

Aspikspeise:
- Vorspeise (bei einem dreigängigen Menü): 100g
- Vorspeise oder Zwischengericht (bei einem vielgängigen Menü): 50g
- Abendimbiss oder Zwischenmahlzeit: 200 - 250g

Suppen
Vorspeise:
Klare Suppe: 200 - 250ml
- bei vielgängigem Menü: 100 - 125ml
Gebundene Suppe: 200 - 250ml
- bei vielgängigem Menü: 100 - 125ml

Hauptgericht:
Sättigende Suppe: 500ml
Eintopf: 500ml

Nachspeise:
Süße Suppe: 200 - 250ml

Suppeneinlagen (auf 1 Liter Suppe)
Eierstich: 200 - 250g
Flädle: 200 - 250g
Klößchen: 200 - 250g
Reis: 50g
Teigwaren: 50g
Geröstete Brotwürfel: 50g

Soßen
Pikante Soße:
- Hauptgericht: 100 - 125ml

Kalt gerührte Soße:
- Vorspeise: 50 - 100ml
- Hauptgericht: 50 - 100ml

Süße Soße:
- Hauptgericht: 100 - 125ml
- Nachspeise: 100 - 125ml

Abgeschlagene Soße:
- Vorspeise: 50 - 100ml
- Hauptgericht: 100 - 125ml
- Nachspeise: 50 - 125ml

Salate
Blattsalat:
- Vorspeise: 50 - 70g
- Beilage: 60 - 90g

Rohkost:
- Vorspeise: 100g
- Beilage: 100 - 150g
- Hauptgericht: 300 - 500g

Salat vom gegarten Gemüse:
- Vorspeise: 100 - 150g
- Beilage: 150 - 200g
- Hauptgericht: 200 - 300g

Mischsalat:
- Vorspeise: 100 - 150g
- Beilage: 150 - 200g
- Hauptgericht: 200 - 300g

Gemüse (einzukaufende Rohware)
Blattgemüse:
Eisbergsalat: 65g
Endiviensalat: 65g
Feldsalat: 65g
Kopfsalat: 75g
Spinat: 250g

Frucht- und Samengemüse:
Auberginen: 240g
Bohnen, dicke: 440g
Bohne, grüne: 200g
Erbsen, grüne: 500g
Paprika: 260g
Salatgurken: 270g
Tomaten: 200g
Zucchini: 230g

Kohlgemüse:
Blumenkohl: 320g
Broccoli: 330g
Chinakohl: 250g
Grünkohl: 400g
Rosenkohl: 250g
Rotkohl: 250g
Weißkohl: 250g
Wirsing: 280g

Stengel- und Sprossengemüse:
Bleichsellerie: 320g
Chicorée: 220g
Fenchel: 220g
Kohlrabi: 300g
Spargel: 270g

Wurzelgemüse:
Möhren: 250g
Rote Rüben: 250g
Schwarzwurzeln: 350g
Sellerie: 270g

Zwiebelgemüse:
Lauch: 350g
Zwiebeln: 220g

Kartoffeln
Salzkartoffeln: 200 - 250g
Pellkartoffeln: 200 - 250g
Kartoffelsalat: 350g
Pommes frites: 250g

Reis und Nudeln
Teigwaren:
- Suppeneinlage: 10 - 15g
- Beilage: 60 - 80g
- Hauptgericht: 100 - 125g

Reis:
- Suppeneinlage: 10 - 15g
- Beilage: 60 - 70g
- Hauptgericht: 60 - 80g

alle anderen Körnerfrüchte:
- Suppeneinlage: 10 - 15g
- Beilage: 65 - 70g
- Hauptgericht: 60 - 80g

Klöße
Hefeklöße:
- Beilage: 180 - 200g
- Hauptgericht: 200 - 250g
- Nachspeise: 100g

Semmelklöße:
- Beilage: 180 - 200g

Kartoffelklöße:
- Beilage: 180 - 200g

Grießklöße:
- Hauptgericht: 200 - 250g
- Nachspeise: 100g

Quarkklöße:
- Hauptgericht: 200 - 250g
- Nachspeise: 100g

Fisch/Muscheln
Fisch im Ganzen: 250 - 275g
Fischfilet: 150 - 200g
Muscheln mit Schalen: 500g
Muschelfleisch: 250g

Fleisch/Wild/Geflügel
Braten ohne Knochen: 125 - 150g
Braten mit Kochen: 150 - 250g
Kurzgebratenes: 125 - 200g
Fleisch/Wild in Soße: 100 - 150g
Hackfleisch: 100 - 150g
Hähnchen im Ganzen: 300 - 400g

Eierspeisen
Rührei:
- Haupgericht: 2 Eier
- Abendessen: 1 Ei

Mehlpfannkuchen:
- Haupgericht: 2 Stück
- Abendessen: 1 Stück
- Nachspeise: 1/2 Stück

Quarkplinsen:
- Haupgericht: 6 - 8 Stück
- Abendessen: 4 Stück
- Nachspeise: 3 Stück

Auflauf (1 Rezept = Portionen)
- Hauptgericht: 4
- Nachspeise: 4 - 8

Quiche/Pizza usw.
Kastenform und Pastetenform, runde Formen:
Springform:
- Hauptgericht: 4 - 6 Stücke
- Vorspeise, Nachspeise, Zwischenmahlzeit: 8 - 15 Stücke

Pie-Form:
- Hauptgericht: 4 - 6 Stücke
- Vorspeise, Nachspeise, Zwischenmahlzeit: 8 - 16 Stücke

Pizza-Form:
- Hauptgericht: 4 - 6 Stücke
- Vorspeise, Nachspeise, Zwischenmahlzeit: 8 - 16 Stücke

Quiche-Form:
- Hauptgericht: 4 - 6 Stücke
- Vorspeise, Nachspeise, Zwischenmahlzeit: 8 - 16 Stücke

Terrine:
- Hauptgericht: 6 - 8 Stücke
- Vorspeise, Nachspeise, Zwischenmahlzeit: 12 - 16 Stücke

Backblech und Fettpfanne:
- Hauptgericht: 4 - 8 Stücke
- Vorspeise, Nachspeise, Zwischenmahlzeit: 20 - 24 Stücke

Puddingform:
- Hauptgericht: 4 Stücke
- Vorspeise, Nachspeise, Zwischenmahlzeit: 6 - 8 Stücke

Süßspeisen/Getränke (für 4 Personen/Portionen)
Flammeri: 1/2 l Flüssigkeit
Cremespeise: 1/2 l Flüssigkeit
Gelee: 1/2 l Flüssigkeit
Obstsalat: 750g Früchte
Kompott: 500 - 750g Früchte
Obstgrütze: 1/2 l Flüssigkeit oder 500g Früchte
Eisspeise: 1/4 l Flüssigkeit oder 500g Früchte
Mischgetränk: 1 l Flüssigkeit