[sonne85]

hallo,
irgendwie list man überall was anderes... die einen sagen, dass man für 100g gekochte nudeln den kcal-wert von 100g rohen nudeln nehmen soll...das wären so an die 350kcal.
jetzt lese ich aber auf ner LaCapannina Spaghetti-Packung: 100g Fertiggericht gekochte Spagehttis + Käsesauce= 132kcal.

was stimmt denn nun?

[Sylvia]

100g gekochte nudeln haben deswegen "weniger" kcal, da sie ja gekocht sind und somit mehr gewicht haben.
wenn du 100g (350kcal) rohe nudeln kochst, wiegen die nach dem kochen ja mehr, da die nudeln wasser aufnehmen. dh dass sie dann statt der 100g zb 200g wiegen und trotzdem noch 350kcal.
hm ich glaub das war jzt zu wirr...!? hmm..

jedenfalls können die angegebenen werte sehr wohl stimmen, da die nudeln ja schon gekocht sind (in dem fertiggericht).

[Chipstüte]

Das kommt drauf an...

Wenn du deine Nudeln nach dem Kochen wiegst, musst du natürlich mit den Kalorienwert von gekochten Nudeln rechnen. Da hast du dann für 100 g Nudeln (gekocht) grob geschätzt 120 kcal - wenn du also ne Portion à 300 Gramm hast, heißt das für dich 3* 120 kcal = 360 kcal (für deine Portion).

Allerdings wiegen sich die meisten hier im Forum (vermute ich mal) die Nudeln vor dem Kochen ab und nehmen dann natürlich den Kalorienwert für ungekochte Nudeln. Das heißt also wenn du dir vor dem Kochen z.b. 100 g trockene Nudeln abwiegst, haben diese ca. 350 kcal. Sie nehmen beim Kochen ja nur Wasser (o kcal) auf und werden dadurch schwerer (ca. 3 mal so schwer) - dann biste am Ende wieder bei ca. 300 g gekochten Nudeln.

Welchen Kalorienwert du benutzen musst, hängt nur davon ab, wann du deine Nudeln abwiegst - vor oder nach dem Kochen!

Das war jetzt wohl n bissel zu ausführlich ...

[mineralkerbe]

Zitat von sonne85 die einen sagen, dass man für 100g gekochte nudeln den kcal-wert von 100g rohen nudeln nehmen soll...das wären so an die 350kcal.

wer behauptet denn SOWAS?

beim kochen ziehen die nudeln wasser. am ende hat eine nudel mit einem gewicht von 1g ein weiteres gramm wasser intus. demzufolge wiegen 100g rohe nudeln nach dem kochen etwa 200g. da durch das wasser aber keine kalorien dazugekommen sind, haben sie nach wie vor um die 350. also hätten 100g vom endprodukt noch etwa die hälfte.

wieviel wasser die nudeln ziehen hängt von der kochzeit ab. nimmst du sie früher raus, also al dente, haben sie noch nicht soviel wasser gebunden, auf 100g also mehr kalorien. lässt du sie ewig drin haben sie mehr wasser, also weniger kalorien auf 100g. die gesündere variante ist al dente. in der form können die nudeln nicht ganz so schnell verdaut werden, sättigen länger und führen zu weniger starken blutzuckerschwankungen.

[sonne85]

achsooo..jetzt hab ichs kapiert
danke für eure hilfe. irgendwie hab ich wohl vergessen, dass die nudeln nach dem kochen schwerer werden

[Caya]

Zitat von sonne85 Beitrag anzeigen die einen sagen, dass man für 100g gekochte nudeln den kcal-wert von 100g rohen nudeln nehmen soll...das wären so an die 350kcal. wer behauptet denn SOWAS?

Ich bezweifle, dass jemand das gesagt hat...

[sonne85]

Zitat von Caya Ich bezweifle, dass jemand das gesagt hat...

ich glaube, ich hab das ganze einfach falsch verstanden gehabt!