also da ich nun mittlerweile kapiert habe, dass es gute und schlechte Fette gibt und ich das Glück habe, dass mein heißgeliebtes Olivenöl zu den guten gehört, habe ich folgende Frage:
Also man findet es ja wirklich in allen Preisklassen. Ich bekomme ab und zu mal ein teureres geschenkt. Aber das kaufe ich mir nun nicht unbedingt selbst. Man merkt schon geschmackliche Unterschiede. Ich bewege mich, wenn ich es selbst kaufe, meist zwischen 5,- und 10,- Euro.
Welches Olivenöl - wenn ihr es denn benützt - kauft Ihr denn?
Und macht sich der Preis auch in der Qualität bemerkbar, also rein vom Fett her?
Hoffentlich hab ich mich nun besser ausgedrückt, als ich mich verstehen würde
kaltgepresstes natives olivenöl ist am "besten". da würde ich aber eher nach dem geschmack gehen und die wirklich wichtigen fettsäuren aus lein- und distelöl beziehen
Ist Olivenöl eigentlich zum Braten/Kochen geeignet?
Ich weiss zwar, dass man es bis 180° erhitzen kann, aber habe keine Ahnung wie heiß mein Gasherd wird.
Bisher habe ich z.B. bei Tomatensoße das Öl immer am Schluß untergerührt, aber ist irgendwie doof, weil man immer aufpassen muss, das nix anbrennt.
Ist es, sogar zum Frittieren (175 Grad); beim Braten ist die Hitze offenbar geringer (da geht z.B. auch Rapsöl - bis 170 Grad geeignet, glaube ich).
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Januar-April 2008: von 67 auf 60kg. Nach Schwangerschaft und Abstillen (23.10.2010, mit 62kg) ging das Gewicht leider wieder ein paar Kilo hoch - ich bin zu undiszipliniert
Mir ist Olivenöl oft zu heftig im Geschmack, und mehr als eine Ölsorte habe ich ohnehin nie zuhaus, deshalb nehme ich eigentlich immer Rapsöl... (Frittieren muss ich sowieso nie 'was )
Rapsöl hat auch noch etwas bessere Werte bei den mehrfach ungesättigten Fettsäuren. (Ist aber beides gesund, und für Salat gäbe es wohl noch gesündere, aber eben nicht hitzebeständige Alternativen)
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Januar-April 2008: von 67 auf 60kg. Nach Schwangerschaft und Abstillen (23.10.2010, mit 62kg) ging das Gewicht leider wieder ein paar Kilo hoch - ich bin zu undiszipliniert
Olivenöl in der Form Natives Olivenöl oder Natives Olivenöl extra sollte man tatsächlich nicht zum fritieren verwenden. Diese kaltgepressten Olivenöle enthalten noch alle Inhaltsstoffe, und von denen verbrennen einige bei hohen Temperaturen, was ziemlich qualmt. Auch sind die Verbrennungsrückstände nicht unbedingt gesundheitsförderlich.
Raffinierte Olvenöle, bei denen diese eigentlich gewünschten und wertvollen Bestandteile entfernt worden sind, sind auch höher erhitzbar und können gefahrlos auch in der Friteuse verwendet werden. Allerdings passt der dann doch eher etwas strenge Geschmack nicht zu allen Lebensmitteln. Ein neutrales Fett ist da deutlich vielseitiger.
Gefunden bei wer-weiß-was
Ich benutze zweierlei Olivenöl. Ein teures, dass man in D leider nicht bekommt für Salate u.s.w., und das Lucesse von Lidl fürs "Grobe". Das ist "gut" getestet und schmeckt mild und fruchtig.
Also ich selbst fritiere nichts und brate auch relativ wenig in der Pfanne. Aber für Salate ist ja Olivenöl okay, oder?
Und ansonsten sollte man Lein-, Distel- oder Rapsöl bevorzugen? Welches davon hat denn so am wenigsten "Eigengeschmack", würde es auch gerne mal meiner Familie empfehlen, aber da scheitere ich auch mit Olivenöl, weils ihnen zu "intensiv" schmeckt. Da wird häufig Sonnenblumenöl benutzt. Wie ist denn das so im "Wert"?
Gutes Fett - Olivenöl
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