Vollkornbaguette

[Alexa78]

Ich finde dazu leider keine Nährwertangaben. Was würdet ihr dafür so berechnen (auf 100 Gramm)? Sind 250 kcal zuviel? Ein Kornspitz hat auf 100 Gramm 248 kcal - ein Vollkornbrot jedoch nur 188 kcal und ein normales Baguette kommt auf ca. 260 kcal.

Ich könnte jetzt den Durchschnittswert von den 3en nehmen - das wären dann ca. 230 kcal

Naja. Vielleicht hat jemand von euch so ein Ding ja schon einmal berechnet und kann mir seine Erfahrungen mitteilen.

Danke schon `mal
Alexa

[Viva]

Das Vollkornbrot würd ich mal außen vor lassen, denn diese sind meisten aus Roggen und wären für Brötchen gar nicht geeignet (wären dann knatische Vollkorn-Steine). Außerdem haben selbst diese Vollkornbrote nur selten unter 190kcal, von dem her ist das eh sehr optimistisch berechnet.

Also, ein Vollkornbaguette stell ich mir folgendermaßen vor: Körner obendrauf, ein wenig dunkler im Innern, dort vielleicht auch einige Kerne versteckt - kommt das hin?

Dann würd ich mir das einfach wie Kornspitz berechnen, denn wirklich Vollkorn hats da bestimmt nicht drin. Oder sah das wirklich ganz anders aus?

[Alexa78]

Danke Kornspitz kommt dem vom Aussehen her zumindest sehr nahe.

lG, Alexa

[Kontra]

HuHu!

Immer wieder das blöde Thema mit dem "Vollkorn" Hab mich auch ne zeitlang irritieren lassen und z.B. "Vollkornbrötchen" gekauft und dafür nen niedrigeren Wert an kcal genommen (laut Tabelle eben), aber kann ja logischerweise gar nicht hinkommen,da diese VK-Brötchen vom Bäcker so richtig schön fluffig sind...wird wohl nur WeizenVOLLKORN sein ...o.O..


Zu den Vollkornbaguettes:

Bei meinen Eltern gibts nen verdammt guten Bäcker,da kaufen wir auch immer so VK-Baguettes,ich berechne das aber immer mit dem Wert für Mehrkornbrötchen (230 kcal/100g,laut meiner Tabelle).



Jetz hab ich aber auch noch ne Frage zu dem Thema:

Wie geschrieben,steht in meiner NW-Tabelle drin,dass Mehrkornbrötchen ca 230kcal auf 100g haben. Wenn ich was beim Bäcker kaufe,steht ja keine kcal-Angabe dabei und ich nehm dann immer diesen Wert. Wenn ich nun aber beim Discounter abgepackte Körnerbrötchen kaufe,steht auf der Verpackung meist ein Wert von ca 300 kcal,teilweise noch höher. Sind da solche Schwankungen wirklich möglich? Bzw. verändert sich der Kaloriengehalt so drastisch,wenn ich jetzt z.B. ein Kürbiskernbrötchen mit nem Sonneblumenkernbrötchen o.Ä. vergleiche?


Sorry für den Themawechsel aber wollt deswegen nicht nen neuen Thread eröffnen weils ja irgendwie hier rein passt