an alle die kochen können!!!!!!!

[narin]

ich wollte vorab warnen ich bin keine gute köchin.
1.frage: Spinat nur wenig binden ---- wie soll das gehen??
2.frage: gedünsteter Fisch----- den fisch im wasser kochen????
3.frage: 1/2 gegrilltes Hähnchen------ muss ich denn grill extra anbrennen oder geht dass
auch im ofen ????
wenn ich das meine mutter frage ich glaub die würde in die luft gehen vor wut

[unkraut666]

wie lautet das mit dem Spinat denn in ganz?
(oder ist das kein Rezept)

Wenn ich "binden" (im kochtechnischen Sinne) höre, denke ich an saucenbinder bzw mehl/stärke, sahne etc...
Wenig binden könnte demnach heißen, dass man net zu viel von dem zeugs rein packt, damit da nicht nachher so ne extreme Pampe raus wird

unter gedünstetem Fisch stell ich mir fisch vor, der wirklich ein wenig im wasser liegt (aber so, dass das wasser bis zum ende des kochvorgangs dann wirklich einigermaßen verdunstet ist)
Man kann fisch ja auch braten etc...

Öfen haben ja oftmals ne Grillfunktion, denke das funktionuiert auch mti dem 1/2 hähnchen.
(hab das bisher nie gemacht)



Bin kein Experte und hab mir das kochen eher selbst bei gebracht, deswegen könnte es immernoch sein dass andere was besser wissen

[Karisan]

Ja, du musst schauen, ob dein Ofen so ein Grilldings hat, du legst das Hähnchen auf ein Backblech oder Rost, mit Backpapier wegen tropfendem Fett, und dann müsste oben drüber so ein glühendes Ding sein...hab vergessen, wie die heißen. Sehen so aus wie diese Glühdrähte im Toaster, nur größer.

Wenig binden würde ich genauso deuten wie schon beschrieben.

Und dünsten, das mach ich immer in einer Pfanne, da geht das imho am besten, weiß aber auch nicht, ob das so richtig ist (müsste wohl auch in einem Topf mit Deckel gehen). Ich erhitze die Pfanne, geb ein kleines bisschen Öl rein (kann man aber auch ohne machen, auch je nachdem wieviel Eigenflüssigkeit das zu dünstende Zeug hat, findet man wohl nach einiger Zeit raus), Gemüse oder Fisch rein und dann Wasser dazu, bis der Boden bedeckt ist und dann niedrigere Temperatur (so dass das Wasser vor sich hin brodelt) und Deckel auf die Pfanne..dann zieht alles in der Pfanne durch. Gib mal Dünsten bei Wikipedia ein, da steht eigentlich alles dazu.

[ShivaSativa]

Zitat von narin 1.frage: Spinat nur wenig binden ---- also ich binde den mit Mehl ab, etwas Mehl mit wenig Wasser verrühren (hab diesen Mixbecher von tupper, da gibt es keine Klümpchen) zum Spinat geben, kurz aufkochen, fertig (Übrigens hat Mehl auch gut Kalorien, ich versuche immer möglichst darauf zu verzichten) Außerdem kannst du auch einfach etwas hellen Soßenbinder (z.B. Mondamin) rein geben. 2.frage: gedünsteter Fisch----- Dünsten bedeuted in WasserDAMPF garen, wenn man keine Vorrichtung zum Dünsten hat (Siebeinsatz für Kochtopf) dann kann man es auch wie oben beschrieben in wenig Wasser legen oder noch besser auf das Gemüse drauf. 3.frage: 1/2 gegrilltes Hähnchen------Ja, viele Backöfen haben diese Grillstäbe oben drin. Am Drehschalter wird das meist als so gezackte Linie dargestellt. Wenn Du für eine bestimmtes Rezept ein halbes gegrilltes Hähnchen brauchst, die gibt es auch fertig gegrillt in der Kühlung im gut sortierten Supermarkt. Oder einfach ein vom Imbiss holen, nur nicht noch frittieren lassen. Mache dass immer für Hühnerfrikassee so.

Liebe Grüße

Sabrina

[Karisan]

Solang man kein tolles Menü für Freunde kocht, bei dem alles top werden soll, kann man beim Kochen eigentlich nicht allzuviel falsch machen...solang man etwas nicht gnadenlos verbrennt, versalzt oder verkocht, schmeckt es in der Regel....einfach rumprobieren und Routine kriegen. Backen ist da schon etwas brenzliger, aber auch da gilt, solang der Kuchen nicht top aussehen muss und auch aus der Form platschen kann, weil man den nur selber isst, ist so ein Missgeschick nicht so wild. Essen kann mans ja meist. Schwierig sind nur Sachen, wo sich manche Zutaten binden müssen und nicht gerinnen dürfen, z.B. Eier und Mascarpone, da braucht man wohl etwas Übung....

[julitschka]

Fisch dünste ich, indem ich Wasser in einem Topf zum Kochen bringe und dann ein Metallsieb mit dem Fisch raufsetze, darauf dann den Deckel. Wobei ... ich merke gerade, dass das eher "dämpfen" sein könnte. Finde ich dann aber besser.

[narin]

hallo!
ich schreibe euch diese diät damit ihr euch selber ein bild machen könnt und mir dann mitteilen könnt wie ihr das machen würdet.


Stoffwechseldiät vom Institut für Ernährungswissenschaften




"GRUNDREGELN bei der Stoffwechseldiät: Kein Zucker, wenig Öl, kein Alkohol, keine Limonade, nur Wasser oder Mineralwasser trinken, wenig Salz.
Die Stoffwechseldiät dauert eine Woche und wird danach sofort wiederholt. Wenn Sie sich genau nach den Regeln halten (keine Sünde begehen, die kleinste Sünde ist eine Katastrophe), nehmen Sie in zwei Wochen 8 - 9 kg ab. Bitte Mittag und Abend nicht vertauschen! Im Körper tritt eine Änderung des Stoffwechsels ein und Sie nehmen ein Jahr lang nicht zu.
Montag oder Mittwoch mit der Stoffwechseldiät beginnen
1. Tag: F: schwarzer Kaffee M: 2 hartgekochte Eicher, Spinat (nur wenig binden) A: 1 großes Steak, grüner Salat, gekochte Sellerie
2. Tag: F: Kaffee mit etwas MIlch, 1 Brötchen (Zwieback oder Vollkornbrotscheibe) M: 1 Steak, grüner Salat, Früchte nach Wahl (kein Kompott) A: gekochter Schinken (unbegrenzt)
3. Tag: F: Kaffee mit Milch, 1 Brötchen M: 2 gekochte Eier, grüner Salat, Tomaten A: 100 g gekochter Schinken, grüner Salat
4. Tag: F: Kaffee, 1 Brötchen M: 1 gekochtes Ei, gedünstete oder rohe Karotten, 150 g beliebiger Magerkäse A: 1 Naturjoghurt oder Kefir, Früchte
5. Tag: F: geriebene Karotten mit Zitrone, Kaffee mit wenig Milch M: gedünsteter Fisch, Tomaten A: 1 Steak, grüner Salat
6. Tag: F: Kaffee, 1 Brötchen M: 1/2 gegrilltes Hähnchen, Salat A: 2 gekochte Eier, Karotten
7. Tag: F: Tee mit Zitrone M: 1 Steak, Früchte A: Essen Sie was Sie wollen, gerne mögen und so viel Sie wollen
Viel Erfolg mit der Stoffwechseldiät

[Alessa]

ps.
diese Diät taugt nichts.
Überdenke dein Vorhaben nochmal und schau mal ob du vielleicht anders abnehmen willst. Am sinnvollsten ist eine Ernährungsumstellung.

[geppi]

Zitat von julitschka Fisch dünste ich, indem ich Wasser in einem Topf zum Kochen bringe und dann ein Metallsieb mit dem Fisch raufsetze, darauf dann den Deckel. Wobei ... ich merke gerade, dass das eher "dämpfen" sein könnte. Finde ich dann aber besser.

Genau, diese Methode nennt sich dämpfen. Wobei der Fisch dann seinen Eigengeschmack behält.
Dünsten ist in ein wenig Flüssigkeit, Wasser oder auch ein Sud aus z.B. Wein, Brühe oder so. Dabei muß man drauf achten, das die Temperatur nicht zu hoch ist, sonst zerkocht man das ganze.Und die Flüssigkeit würde auch wegkochen und der Fisch anbrennen.
Wenn ich Hähnchen mache, grille ich die nicht, sondern hab immer ein ganzes Hähnchen im Backofen....Anfangs auf ca. 250° C, später dann etwas weniger...ich "backe" das halt....beim Grillen würde mir das zu schnell verbrennen.
Spinat habe ich noch nie angedickt....aus dem Grund, weil ich keinen Spinat mag

[Kekskuchen]

wie lange dauert es eigentlich, bis ein Lachfilet mit der "Dampf"-Methode durch ist (ich back das immer in der beschichteten Pfanne mit wenig Öl)...?