an alle die kochen können!!!!!!!

[julitschka]

Zitat von Kekskuchen wie lange dauert es eigentlich, bis ein Lachfilet mit der "Dampf"-Methode durch ist (ich back das immer in der beschichteten Pfanne mit wenig Öl)...?

Na ja, wenn Du es dämpfst, brätst Du es ja nicht - bei einem dünnen Stück Seelachs habe ich 20 Minuten gewartet; da war der Fisch auf jeden Fall durch. Schätze, es geht auch schneller, aber der Fisch trocknet beim Dämpfen nicht aus, also habe ich es riskiert und ihn länger drauf gelassen.

[pixienana]

gekochter schinken unbegrenzt?

wird einem da nicht schlecht?

[Kekskuchen]

Zitat von julitschka Na ja, wenn Du es dämpfst, brätst Du es ja nicht - bei einem dünnen Stück Seelachs habe ich 20 Minuten gewartet; da war der Fisch auf jeden Fall durch. Schätze, es geht auch schneller, aber der Fisch trocknet beim Dämpfen nicht aus, also habe ich es riskiert und ihn länger drauf gelassen.

Ach ne, ne? Deswegen frag ich ja, weil ich es bisher immer gedämpft habe!

Jetzt noch die Frage, was betrachtest Du als dünn? Lachs ist ja recht dick, zumindest die Filets, die ich hier habe, 3-4 cm hoch ca. Das dauert wohl ziemlich lange und kostet auch viel Energie....

[Kekskuchen]

Zitat von pixienana gekochter schinken unbegrenzt? wird einem da nicht schlecht?

Wenn man nicht aufhören kann bevor es soweit ist, sicher

[julitschka]

Zitat von Kekskuchen Ach ne, ne? Deswegen frag ich ja, weil ich es bisher immer gedämpft habe! Jetzt noch die Frage, was betrachtest Du als dünn? Lachs ist ja recht dick, zumindest die Filets, die ich hier habe, 3-4 cm hoch ca. Das dauert wohl ziemlich lange und kostet auch viel Energie....

Meinst Du "gebraten"?
Egal ... ich würde beim Lachs 20 Minuten abwarten und dann den Fisch evtl. in der Mitte teilen, wenn er noch durchsichtig ist innen, braucht er halt noch ein bisschen.
"Dünn" ist so 1-2 cm dicker Fisch.

[pixienana]

also man kann (frischen) lachs auch halb durch essen.
Macht man mit thunfisch normalerweise ja auch so. ich mags nicht, außer als sushi, aber machen kann man es (also es wäre nicht ungesund, wenn er nicht ganz durch wäre, nur vielleicht nicht lecker).

[Kekskuchen]

Zitat von julitschka Meinst Du "gebraten"? Egal ... ich würde beim Lachs 20 Minuten abwarten und dann den Fisch evtl. in der Mitte teilen, wenn er noch durchsichtig ist innen, braucht er halt noch ein bisschen. "Dünn" ist so 1-2 cm dicker Fisch.

Sprichst Du jetzt vom Dämpfen? Ich meinte doch braten!

Ich hab ihn jetzt doch heute wieder in die Pfanne geworfen, das Dämpfen probier ich aber sicher das nächste Mal aus (ich liebe die Kruste beim Braten so sehr...)....

[julitschka]

Zitat von Kekskuchen Sprichst Du jetzt vom Dämpfen? Ich meinte doch braten! Ich hab ihn jetzt doch heute wieder in die Pfanne geworfen, das Dämpfen probier ich aber sicher das nächste Mal aus (ich liebe die Kruste beim Braten so sehr...)....

Himmel, wir verstehen einander nicht .

[Kekskuchen]

Zitat von julitschka Himmel, wir verstehen einander nicht .

Was meinst Du?

[julitschka]

Zitat von Kekskuchen Was meinst Du?

Ich dachte bis eben, Du wolltest dämpfen und nicht braten.