Harzer Rolle zum überbacken ?

[lerouge2]

Hallo Ihr Lieben !!

Ich habe gestern einen Beitrag im Fernsehen gesehen, da hat eine Frau gesagt, sie nimmt zum Überbacken immer Harzer Rolle wegen wenig Fett.
Das würde die Gerichte auch etwas herzhafter machen.

Hat das schon mal jemand ausprobiert ??????

Hat jemand Erfahrung damit, ob der Geruch beim Überbacken weggeht ??
Schmeckt das dann sehr anders, oder ist das mit anderem Reibekäse vergleichbar ????

Ich konnte mich bisher nämlich nicht überwinden den Harzer Käse zu probieren, weil der einfach nur stinkt.

Wäre nett, wenn mir jemand Erfahrungswerte mitteilen könnte.
Käse mit 1 % Fett zum Überbacken wäre ja nicht schlecht ...


LG

lerouge2

[diedickemaus]

Hallo lerouge2!

Ja, ich habe das schon ein paar mal gemacht. Ich muß aber sagen, das ist wirklich nur was für "Harte"! Der Geruch verfliegt nämlich nicht, sondern wird (wie ich finde) stärker. Der Geschmack ist nicht mit anderem Reibekäse zu vergleichen, da er sozusagen so schmeckt, wie er riecht! Ich muß ehrlich sagen, ich kriege den Käse in überbackenem Zustand nicht mehr runter. Ich habe die überbackenen Thunfischzucchini aus dem sis Rezepte-Thread gemacht, vielleicht hängt der starke Geschmack auch mit dem Thunfisch zusammen, das kann ich nicht sagen. Vielleicht gibt es hier ja noch jemanden, der den Harzer in anderer Weise zubereitet hat. Das würde mich dann auch interessieren, ob er dann vielleicht milder wird!
Ich hoffe, ich konnte Dir schonmal ein wenig weiterhelfen!

[Apus]

Schmeckt eklig und auch die Konsistenz ist komisch klebrig und fest. Nicht zu empfehlen.

[lerouge2]

Oh Mann,

bisher ja nicht besonders aufmunternd ....

Habe grade 2 Harzer Rollen eingekauft - vielleicht sollte ich die doch lieber meinen Mann futtern lassen und nehme normalen Käse ?!

Schon mal Danke an @ diedickemaus und @ Apus, vielleicht gibt es noch mehr Erfahrungsberichte ??

LG

lerouge2

[Red Sun Of Krypton]

Ich hab auch schon damit überbacken. Der Geschmack und die Konsistenz ist wirklich nicht für jeden etwas- ich persönlich find es ganz okay, aber der Brüller ist es nicht.

ich hab gefüllte tomaten damit überbacken und ich finde herzer roller eig super lecker... dazu muss man vllt sagen, dass ich ein käsejunkie bin^^ esse wirklich jeden käse... und ich finde auch nicht dass es sonderlich gestunken hat...
und das für 0,5 % fett, echt praktisch

[ArneDD]

Vielleicht mit Limburger probieren ? Haben auch schon mit Harzer überbacken, ist gewöhnungsbedürftig aber ich fande es lecker

[lerouge2]

Erfahrungsbericht:

Habe gestern einen Teil meines Auflaufs mit Harzer Roller überbacken.

Also von der Konsistenz her fand ich es eigentlich ganz okay, war sogar fast wie der Gratinkäse.
Aber der Geschmack war nicht mein Ding.
Es war jetzt nicht direkt super eklig, aber ich fand, es hat ein bissl wie eingeschlafene Füsse geschmeckt (wie auch immer eingeschlafene Füsse schmecken ).

Fazit: Für Harte ist das eine super Alternative, aber für mich ist das eher nichts.

@ ArneDD: Limburger hab ich schon mal gehört, zu welcher Sorte von Käse gehört der denn (auch Stinkekäse ??) und wieviel Fett hat der ?

Wünsche allen noch einen schönen Tag !!

LG
lerouge2

[ArneDD]

Zitat von lerouge2 Erfahrungsbericht: Habe gestern einen Teil meines Auflaufs mit Harzer Roller überbacken. Also von der Konsistenz her fand ich es eigentlich ganz okay, war sogar fast wie der Gratinkäse. Aber der Geschmack war nicht mein Ding. Es war jetzt nicht direkt super eklig, aber ich fand, es hat ein bissl wie eingeschlafene Füsse geschmeckt (wie auch immer eingeschlafene Füsse schmecken ). Fazit: Für Harte ist das eine super Alternative, aber für mich ist das eher nichts. @ ArneDD: Limburger hab ich schon mal gehört, zu welcher Sorte von Käse gehört der denn (auch Stinkekäse ??) und wieviel Fett hat der ? Wünsche allen noch einen schönen Tag !! LG lerouge2

Ist auch eine art "Weichkäse" 20% Fett, knapp 200 Kcal auf 100 Gramm (also noch i.O.)

[shiner]

Also, ich benutze ab und zu den Harzer Käse von Plus (Viva Vital). Den gibt es so portionsweise, wie eine geschnittene Rolle, und den finde ich klasse! Bin auch ganz verwundert, dass der angeblich so stinken sollte, denn der von Viva Vital stinkt meines Erachtens nicht. Er schmeckt wirklich super und ich schnippel den in meinen Reissalat (weil 1% Fett) und habe ihn auch schon zum Überbacken genommen! Kann den nur empfehlen!