benutz doch mal die suchfunktion.... dort findest du unter anderem auch diesen beitrag....
"z.B. Brokkoli, Zucchini, Möhren usw pürrieren, mit Brühe/fettarmer Milch aufkochen und für den sahnigen geschmack ein schuss kondensmilch (4%Fett) dazu geben.
für das "Brutzelaroma" : Zwiebeln, Knobi und fettarmen Schinken Würfeln und in antihaftbeschichteter Pfanne ohne öl, bzw. mit ein paar tröpfchen anbraten.
Superdiätgerecht ist auch der Klassiker Tomatensauce: Pürierte oder stückige Tomaten, wenige Tröpfchen Olivenöl, reichlich Knobi + Basilikum, Salz/Pfeffer/Chili/... nach Geschmack - fertig!
ich esse zudem zu gemüse sehr gerne einfach (mit mineralwasser cremig gerührten) Magerquark oder fettarmen Frischkäse oder Hüttenkäse mit Kräutern der Saison und Gewürzen, wie ich lust habe....
was ausgefalleneres wäre diese variante:
Eine feingehackte Schalotte und 4 kleingehackte Knoblauchzehen in einem Esslöffel hochwertigem Olivenöl kurz andünsten und mit 2 Deziliter Brühe, Weisswein oder Wasser ablöschen. Die Brühe während 5 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Danach die Hitze auf die niedrigste Stufe stellen und einen Becher Yoghurt oder Soja- bzw. Kokosmilch oder Kondensmilch beigeben (jeweils 2 Deziliter). Mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Sojasauce abschmecken. In diese fettarme Sauce passen auch Pilze, Anchovis, Kapern, diverse Kräuter usw.
oder die Spinat-Soße....
Einfach TK-Spinat ein bisschen strecken, nachwürzen evtl. Kondensmilch oder Frischkäse hinzugeben und Du hast ein kalorienarme Soße.
oder weisse Sauce:
1 EL Rapsöl in einen Topf geben, 1 gehäufter EL Mehl ins heisse Öl geben und anschwitzen bis es gelb wird. Anschliessend mit Magermilch (geht auch eine 0,2%) aufgiessen. Falls sie zu dünnflüssig wird, einfach noch etwas Mehl hinzugeben (am besten durchs Sieb wegen den Klumpen ).
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und was man so mag würzen und fertig
oder Pepronata
je 50g rote, grüne und gelbe Peperoni, würfeln
50g Zwiebeln, Streifen geschnitten
1 Tl Olivenöl
1 Tomate, entkernt und klein gewürfelt
1/2 Knoblizehe, gepresst
1/2 Tl Tomatenpurre
1/2 dl Wasser
wenig Sambal Oelek
Salz Pfeffer
ein paar tropfen Aceto Balsamico
Peperoni und Zwiebeln andünsten, Weitere Zutaten bis und mit Wasser beigeben und gar kochen, Mit den Gewürzen und dem Essig abschmecken
an Fertigsaucen ist die MAGGI Meisterklasse Sauce Hollandaise »fettarm« mit 44 kcal
pro 100 GRAMM *werbungmach* die kalorienärmste, der hellen saucen.
ich persönlich mag auch einfach mal light ketchup zum gemüse....je nach gusto noch kräuter draufhauen und fertig....
oder Brokkolisosse:
100 g gedämpfte Brokkoliröschen mit 100 gr. saurer Sahne pürieren,
mit Salz, Pfefferund Muskat würzen.
Bulgarensosse:
1B. joghurt mit 1 Tl Öl und 1/2 Tl Senf verrühren. Mit Zitrone,
Salz u. Pfeffer würzen.
Dillmarinade:
Je 1 El Wasser, Zitronensaft u. Öl verrühren. Pfeffer u.1 El gehackten
Dill zugeben. Leicht erwärmen.
Käsesosse:
25 g fettarm. Schmelzkäse schmelzen un 50g Magerquark unterrühren.
1 gepr. Knofi-Zehe und 1 El Schnittlauch zufügen.
Orangensosse: (bei süß-sauer-gerichten)
1 Eigelb mit 100 ml O\'Saft schaumig schlagen.1 Tl Speisestärke in
100 ml kaltem Wasser auflösen, aufkochen lassen, von der Herdplatte
nehmen. Den Ei-O\'Saft unterrühren und abschmecken.
Fettarmer Tzatzikki:
250 g Quark (Magerquark)
250 g Joghurt, fettarmen
2 Zehe/n Knoblauch
½ Salatgurke(n) oder
2 Gurke(n) (Landgurken)
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Cayennepfeffer
evtl. Kräuter
Magerquark und Joghurt zusammen glatt rühren. Die Knoblauchzehen schälen und in kleine Stücke hacken. Die Gurke(n) in kleine Stücke schneiden (oder hobeln. Ich mag es aber, wenn ich noch was zum Beißen habe).
Knoblauch und Gurke zu dem Quark- Joghurt- Gemisch geben. Kräftig mit den Gewürzen würzen und am besten über Nacht in einer Schüssel mit Deckel ziehen lassen. Am nächsten Tag noch einmal abschmecken, evtl. nachwürzen.
Kalte Thunfisch - Joghurt - Soße
1 Dose Thunfisch, in Aufguss ohne Öl
1 Becher Natur-Joghurt
etwas Zitronensaft
1 kleine Zwiebel(n), (oder Lauchzwiebel)
1 TL Paprikapulver
1 EL Kräuter, frische (Petersilie, Schnittlauch)
etwas Majoran
Salz und Pfeffer
Den Thunfisch abgießen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Die Zwiebel fein hacken und mit den restlichen Zutaten dazugeben, verrühren und nach Belieben abschmecken. Wer es sämiger mag, nimmt statt Joghurt Schmand oder Creme fraiche. Gut schmeckt es auch etwas schärfer mit scharfem Paprikapulver, einem TL Senf oder einem Spritzer Tabasco.
GUTEN HUNGER..."
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