jetzt nochmal für dumme - was ist wirklich vollkorn? *österreichisch*

[Jana1983]

Hallo, nur so als Tipp, da du ja wie ich aus Österreich bist:

Geh zum Gradwohl, das ist eine Vollkornbäckerei!
Da ist ALLES, was es zu kaufen gibt, aus Vollkorn. Und eben auch hellere Weckerln oder ähnliches, weil es ja auch Weizenvollkorn gibt! Auch die Kuchen, Laugenweckerln und Croissants sind aus Vollkorn und die Verkäuferinnen kennen sich super gut aus!!

Ich kaufe dort sehr gern ein!
Liebe Grüße
Jana

[unkraut666]

ach, ehrlichgesagt: wenn Brot zu 70% aus vollkorn und zu 30 % aus normalem mehl besteht ists immernoch besser als manch anderes brot

dass die Leute irgendwo veräppelt werden find ich irgendwo auch

Auch was die Preise vom Mehl angeht:
das günstigste ist das Geschälte und "Entkeimte" Weißmehl.
Da muss erstmal in der Verarbeitung der Schritt gemacht werden die schale und den Keim zu entfernen, bevor das Korn gemalen wird.

Aber vollkornmehl, welches eigentlich "nur" kontrolliert werden müsste und in die Malmaschine geschmissen werden müsste, kostet dann das doppelte bis dreifache.

Klar, der Keim ist irgendwo das "wertvollste" am Korn. Das kann man ja gesundheitsbewussten Menschen noch mal separat teuer verkaufen.


Könnte mir sogar glatt vorstellen dass die die "Abfälle" neben dem Weißmehl früher sogar eher als Tierfutter verwendet haben. Ist mit Molke, meine ich, auch nicht anders gewesen.

[Kontra]

Zitat von pinkparadise Also ich würde bei Brot so um di 200 kcal pro 100g berechnen.. wenn nichts drauf steht, was bei Brot meistens der Fall ist, dann ist das schon ein recht guter Richtwert finde ich...

Wenn ich mal nicht weiss,welches Brot ich habe,dann nehme ich immer 230kcal für Mehrkornbrot...hast du eigentlich schonmal gemerkt was auf abgepackten Brötchentüten vom Discounter draufsteht? Da gibts "VK-brötchen" (meiner Menung nach MK-Brötchen*g*) mit knapp 300kcal auf 100g...frag mich echt wie da so unheimlich große Schwankungen sein können...im Prinzip is doch in jedem Brot so im Gröbsten das Selbe drin,oder? Und so paar Körnchen hier und da machen doch nich so nen riesen Unterschied ..

Naja,..ich bleb einfach mal bei den Werten die ich kenne,bisher hats ja gut geklappt ^^

[pinkparadise]

Die Schwankungen kommen meist wegen der Körner... Brot mit viele Sonnenblumenkernen oder Nüssen oder so hat natürlich viiel mehr kcal.. also bei abgepacktem Brot sollte man da schon drauf achten da können große Unterschiede sein!