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Mädel, du hast dir leider deinen Stoffwechsel ruiniert. Wenn du über längere Zeit zu wenig isst schaltet der Körper auf Sparflamme (wie Lorelei ja schon geschrieben hat), da er glaubt er sei in einer Hungerperiode. Er bunkert nun alles war er kriegen kann und du nimmst selbst unter deinem Gesamtumsatz zu, denn er muss ja befürchten, dass wieder so schlechte Zeiten kommen. Außerdem stößt er zu allererst die Muskeln ab, weil die am meisten Kalorien verbrennen. Was man bei solchen Crash-Diäten abnimmt ist also leider kein Fett, sondern Muskelmasse, was für eine Frau ganz schlecht ist, da eine gut durchtrainierte im Jahr max. 3kg Muskelmasse überhaupt nur zunehmen kann. Was du jetzt tun musst: Auf jeden Fall deine Kalorien erstmal auf den GU steigern, denn alles andere würde deinen Stoffwechsel nur noch kaputter machen. Du musst allerdings auch sehr auf die Nährwertverteilung achten, also 30% der Tageskalorien aus guten Fetten, 1g Eiweiß pro 1kg Körpergewicht, vollwertige KH, viel Trinken und leere KH und schlechte Fette so gut es geht vermeiden (sprich Weißmehlprodukte, Fastfood, Naschkram usw.). Sport ist zwar gut für den Stoffwechsel, würde ich aber für den Anfang, wenn du nur den GU isst, weglassen, denn sonst verbrennst du zu viele Kalorien und der Stoffwechsel kann sich nicht erholen. Die Kalorien musst du natürlich steigern, langsam alle paar Tage um 100kcl. Sperr die Waage erstmal weg, denn du wirst natürlich ein bisschen zunehmen, das sind meistens aber nur Mageninhalt und Wassereinlagerungen, nach ein paar Wochen hat sich das wieder reguliert. Du solltest dir aber echt klar machen, dass du nicht eher abnehmen wirst, bis dein Stoffwechsel sich erholt hat, im Gegenteil, sonst wirst du - wie du ja schon festgestellt hast- schon bei wenigen Kalorien zunehmen.
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dann gäbe es da noch die suchfunktion.....! 
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