Vollkornbrot und Weissbrot...

[Chamcham]

Hi!

Wieso macht Weissbrot angeblich dicker als Vollkornbrot,wenn beides doch quasi das selbe ist, mal davon abgesehen, dass dem Weissbrot nur einige Inhaltsstoffe fehlen - wird da zusätzlich Zucker zugegeben? Dann vllt. beim Vollkornbrot auch, oder nicht?


lg.
Chamcham

[XYZ]

Zitat von Chamcham Hi! Wieso macht Weissbrot angeblich dicker als Vollkornbrot,wenn beides doch quasi das selbe ist, mal davon abgesehen, dass dem Weissbrot nur einige Inhaltsstoffe fehlen - wird da zusätzlich Zucker zugegeben? Dann vllt. beim Vollkornbrot auch, oder nicht? lg. Chamcham

Ich denke hier macht es die Menge. Ganz krasses Beispiel meine 9jährige Tochter:

Von so normalen Brötchen aus weißem Mehl kann sie (ungelogen!) 3 ganze Brötchen mit Belag essen.. Nach einem Vollkornbrötchen ist sie satt. Macht allein für das Brot 250 zu 750 kcal. Die 3fache Menge Aufstrich/ -schnitt kommt dann noch dazu.

Essen bis man satt ist? Lieber nicht mit Weißmehl.

[kampfzwerg]

Zitat von XYZ Ich denke hier macht es die Menge. Ganz krasses Beispiel meine 9jährige Tochter: Von so normalen Brötchen aus weißem Mehl kann sie (ungelogen!) 3 ganze Brötchen mit Belag essen.. Nach einem Vollkornbrötchen ist sie satt. Macht allein für das Brot 250 zu 750 kcal. Die 3fache Menge Aufstrich/ -schnitt kommt dann noch dazu. Essen bis man satt ist? Lieber nicht mit Weißmehl.

Ist sie nach dem Vollkornbrötchen wirklich satt, oder isst sie nicht mehr, weil sie es nicht so mag...

Erinner mich nur an meine Kindheit... Weißbrot schmeckte mir viel besser als irgendwas mit Körnern. Demnach aß ich mehr vom weißen Brot, als von Vollkorn. Weil ich hab das in mich reingestopft, obwohl ich satt war

Aber zur Frage:
In Vollkornbrot sind mehr Ballaststoffe enthalten. Und es sind "volle KHs" und in weißn Brot sinds "leere KHs".
(Bitte um Korrektur, wenn falsch)

[Red Sun Of Krypton]

Ich kaufe auch eigentlich nur VK Produkte, allerdings mögen die auch alle (auch die Kinder). Und satter machen sie allemal. Ein VK Brötchen reicht mir vollkommen, während ich von den weißen auch locker drei essen könnte, bis ich satt bin.

[XYZ]

Zitat von kampfzwerg Ist sie nach dem Vollkornbrötchen wirklich satt, oder isst sie nicht mehr, weil sie es nicht so mag... Erinner mich nur an meine Kindheit... Weißbrot schmeckte mir viel besser als irgendwas mit Körnern. Demnach aß ich mehr vom weißen Brot, als von Vollkorn. Weil ich hab das in mich reingestopft, obwohl ich satt war Aber zur Frage: In Vollkornbrot sind mehr Ballaststoffe enthalten. Und es sind "volle KHs" und in weißn Brot sinds "leere KHs". (Bitte um Korrektur, wenn falsch)

Ich nehm an, sie ist wirklich satt. Denn danach geht gar nix mehr rein. Auch keine Süßis.

Wir backen aber das Brot/ Brötchen selbst. Meistens sind da gar keine ganzen Körner drin sondern nur Vollkornmehl. Das VK-Weizenmehl sieht gar nicht "so gesund" aus wie es ist.

Letzte Woche hab ich ein Brötchenrezept hier aus dem Forum verfeinert:

100g Schokomüslie
150g Weizenvollkornmehl
1P. Backpulver
1TL Salz

mit
1 verquirlten Ei und
250g Quark

verkneten.
Brot formen und bei 180Grad 25min backen.

Super lecker mit Frischkäse!!

[Lessien]

Weißbrot macht nicht "dicker" als Vollkornbrot ... Frage mich echt wo solche Mythen immer her kommen . Vollkornbrot macht, wie schon gesagt wurde, länger satt, aber viel wichtiger ist, dass es im Gegensatz zu Weißmehlprodukten vollwertige Kohlehydrate besitzt, die für den Körper und die Abnahme wesentlich besser und gesünder sind. Ganz extrem ist zB als Beispiel Toast, der ist ca. so nahrhaft wie Pappe.

[SabrinaBo]

Ich habe mal gelesen, dass bei Weißbrot nur der Insulinspiegel für den Moment extrem angehoben wird, der dann aber nachkurzer Zeit wieder extrem abfällt und man dadurch sofort wieder hunger hat... Bei Vollkornbrot hat der Magen länger damit zu tun die Körner zu verdauen, ist also länger beschäftigt und man ist eben länger satt... Ob das so stimmt, weiß ich allerdings nicht...

[letitia]

Wie findet man eigentlich raus, ob man ein richtiges Vollkornprodukt oder nur ein 'getarntes' Weißbrot vor sich hat?

Ich find das bei Brot schon schwer, aber bei Vollkornbrötchen kann mans doch eigentlich gar nicht mit Sicherheit sagen, oder?
Ich esse seit Diätbeginn immer das 'Vollkornsaftige' von Lieken. Ist das nun wirklich Vollkorn oder nicht??

[Red Sun Of Krypton]

Bei den Brötchen ist das nie ganz VK, weil die sonst nicht fluffig werden. Man kann aber auch sagen: je schwerer, desto Vollkorn

[Caya]

Weißbrot macht nicht "dicker" als Vollkornbrot ...

Doch... bei 100g VK-Brot sind einige Gramm "Schale" dabei, dh. Ballaststoffe. Ballaststoffe heißen ja so, weil sie unverdaulich sind. Ein Teil davon wird unverdaut ausgeschieden. Also kann der Körper nicht Kalorien von 100g Brot verwerten... ich hoffe das ist jetzt verständlich. Vollkorn hat einfach weniger Kalorien (wobei der Unterschied jetzt nicht sooo groß ist)