Hallo,

ich habe bei www.chefkoch.de ein Rezept für Karamellisierten Mandel-Brokkoli entdeckt und würde den gern zum Weihnachtsessen fabrizieren. Jetzt stehen im Rezept 2 EL Butterschmalz (370 kcal), kann ich die wohl auch durch etwas Öl (habe Becel- und Olivenöl) ersetzen? (Mir geht's nicht so sehr um die kcal, sonder ehr darum, daß ich den Rest vom Butterschmalz dann wochenlang rumstehen habe...)

Außerdem soll man in dem Fett noch Zucker karamellisieren lassen...das hab ich noch nie gemacht, klappt das auch mit Öl?

Ich hoffe, ihr könnt mein Weihnachtsessen retten

Danke & LG

[Coco04]

Hi, ich würde es gesde zum Weihnachtsessen nicht drauf ankommen lassen wollen. Lieber ein Päckchen Butterschmalz kaufen, bevor es Dir sonnst nicht gelingt. Mit karamelliesieren ist es ja so eine Sache...

Und außerdem ist der Geschmack ein ganz anderer.

LG Coco

@Coco

*Danke* (hab ja noch ein bißchen Zeit zum Shoppen)

LG