Büffet, diätfreundlich

[paulakuh]

Hallo zusammen,
hätte da eine Frage und zwar gibts bei uns an Weihnachten ein kaltes Büffet, geplant sind Lachs und Forelle mit Brötchen und sowas.
Habt ihr Ideen was es für fettarme und möglcichst vegetarische Alternativen gibt die nicht glecih auf der Waage zu Buche schlagen?
Ich will mir schon was gönnen an Weihnachten und es auch nicht übertreiben mit dem Enthalten, aber es wär eben toll wenn ich die Feiertage einigermaßen gut überstehen würde ohne groß zuzunehmen..
danke schonmal
paulakuh

[Schattenparkerin]

Ente, Lachs...sowas würde ich umgehen =) aber du isst ja eh kein Fleisch - Fisch ??

Man könnte selbst so kleine Häppchen machen...Vollkorntoast mit Philadelphia und mini-Gürkchen. Oder ein Tomaten-Gurken Salat, wahlweise auf Baguette.
-Cherrytomaten-Käse-Trauben- Spieße
-Obstteller mit Mandarinen, Orangen und Kiwis, oder auch Obstsalat!!
-Gurken-Carpaccio (oder wie man das schreibt, geht auch mit anderem Gemüse)

Wie wärs mit Gemüse Lasagne und zum Nachtisch Joghurt mit kalten Himbeeren und evtl. ner Kugel Eis?
Oder eben Obstsalat...irgendwie fehlt mir gerade die Kreativität
Ich überlege mal weiter

[Faline]

Ich habe hier eine Seite die Rezepte zu Snacks usw. hat, vielleicht ist ja was leckeres für dich dabei: *klick*
Das hier sieht doch zB lecker aus und vegetarisch ist es auch: *klick*

[Frauke1986]

Zitat von Schattenparkerin Ente, Lachs...sowas würde ich umgehen =)

Lachs sollte man eigentlich nicht umgehen, da dieser gute und gesunde Fette beinhaltet, die der Körper braucht.

Ich hab mich da auch grad gewundert weil ich im Hinterkopf hatte dass Lachs doch auch recht gut ist bei gesunder Ernährung *kopfkratz*

ich würd auf jeden Fall bissl Lachs essen

[Faline]

Lachs ist aber nicht vegetarisch ... immerhin ist es ein Tier.
Da kann man genausogut Salat mit Rapsöl essen, hat auch die gesunden Omega 3 & 6 Fettsäuren und ist weniger mit Schwermetallen belastet

[Laylom.]

also ganz toll sind gefüllte Champignons zum Beispiel.Einfach paar riesen Champignons mit bissle Hackfleisch oder fettarmem Frischkäse füllen,und für paar Minuten in den Ofen stellen. Kalt werden lassen und genießen!

Ne Alternative wären auch eingelegtes Gemüse in Form von Spießen,wie z.B Gurken, Möhren, Tomaten oder Weißkohl (so etwas kriegst du zum Beispiel beim Türken um die Ecke in so einem riesen Eimer,ist auch nicht in Öl eingelegt!)

[Lessien]

Champignons kann man auch mit ihren zerhackten Stielen und bisschen Kräutermischung mit Knoblauch und Semmelbröseln füllen.
Also alle Vegetarier die ich kenne essen Fisch, von daher dürfte Lachs eigentlich kein Problem sein, gesund ist er auf jeden Fall.

[Faline]

Tolle Vegetarier, wachsen Fische etwa auf Bäumen?

Als Hackersatz kann man auch Sojacrisp nehmen. Einfach in Wasser einweichen, würzen und anbraten. Die Ähnlichkeit ist verblüffend

[Coco04]

Ich würde mich satt essen am Büffet, aber nicht bis an den Rand vollstopfen. Und dann einfach eine andere Mahlzeit auslassen, ich denke, so ist Du nicht zuviel!

(ich mach das auch so.)