Käsespätzle entschärfen

[Dori]

Ich mag Käsespätzle so gerne und es gehört zu den Sachen die ich sehr vermisse. Ich hab vor allem für meine Variante immer die Spätzle dafür selber gemacht.

Gibt es Möglichkeiten Käsespätzle zu "entschärfen", das sie reinpasst? Außer eben einfach das ich nur einen klecks esse, sondern eben insgesamt.

Gibt es denn überhaupt kalorienarmen Käse der sich zum Überbacken eignet (bitte kein Harzer Käse oder so was, ich ekele mich vor dem Käse sehr wenn der so erbärmlich stinkt. Auch wenn es vielleich Einbildung isst, es führt dazu das ich den absolut nicht haben will. Gilt für alle Käse in der Art das man Einbrecher verscheuchen kann wenn man nur die Kühlschranktür aufmacht)

[So_Close]

Mhhhmmmm ich glaub ich besuche dich, selbstgemachte Spätzle..jamjam

Ich bin auch Fan von Käsespätzle.. nehme immer den Light Käse ( gerapspelt von Du Darfst..)

Der hat auf 100g ca. 277 kcal..und 18 % Fett. und mir schmeckt der gut..

Also anderen Ersatz gibts wohl nicht, dann schmeckt das sicher nicht mehr..

Und ich finde die Kalorienzahl dafür dann auch o.k

LG

[immerlächeln]

Hallo,
also mal ehrlich, wenn Kässpatzen, dann richtig, Dann verzichte ich lieber an dem Tag auf was anderes. Es sollte schon ein würziger Käse rein. Wir nehmen immer Bergkäse und Backsteinkäse. Mit Light-Käse sind das keine richtigen Kässpatzen mehr.

immerlächeln

[So_Close]

Also ich mag die mit Light Käse genauso gerne..gehöre ja mittlerweile zur halten Fraktion und kann 2000kcal am Tag essen. Allerdings esse ich trotzdem Light Käse-wenn Käse- weil ich den sogar lieber mag.. Mag dieses richtig fettige nicht so gerne..

Aber die meisten mögen ja lieber richtigen Käse, stimmt schon)

[Dori]

Naja, ich probiere immer mindestens einmal die leichte4re Variante aus. Es gibt Sachen da macht es keinen Unterschied, zumindest geschmackstechnishc. ich nehme statt Sahne von Du darfst einen Sahneersatz (kochen mit Finesse glaub ich) und da schmecke ich nichts. Gleiches mit Milch mit 3,5 und 1,5% Fett. Auch bei Schafskäse oder Mozarella sehe ich eher nen Unterschied in der Konsistenz als das es wirklich geschmacklich was ausmacht. Selbiges bei miracel Whip und Miracel Whip Balance usw. etc. pp.
Wo ich was merke ist bei Frischkäse wenn der Fettanteil zu stark erduziert ist - ich finde dann schmeckt das Zeug chemisch. Auch 0,3% bei Milch ist ne Grenze wo ich sage, das merkt man geschmackliche Unterschiede.
Ich hab light-Käse jetzt noch nicht ausprobiert und bin immer erst mal prnzipiell bereit die leichtere Variante auszutesten. Bei manches Sachen finde ich light ziemlich scheußlich, bei manchen stehe ich auf dem Standpunkt, man schmeckt nen Unterschied, aber er ist zu ertragen, bei anderen finde ich das es eigentlich kaum Unterschied macht.
Und wenn ich bei Getränken anfange, muss ich sogar sagen das mir die mit viel Zucker mittlerweile nicht mehr schmecken - irgend wie finde ich die mittlerweile viel zu pappig.

Bei Käsespätzle hatte ich bislang imemr Gouda genommen - ich bin ein großer Fan von Gouda und mag die Würzigkeit sehr gerne. Mittelalt hab ich da immer bevorzugt.

Seufz....

[asieslavida]

ich weiß ja nicht, wie käsespätzle normalerweise machst.

Für eine leichtere variante würde ich einen teil des geriebenen Käses durch Frischkäse oder aber (für käsigeren geschmack ;o) durch streichkäse ersetzen. Weißt du, was ich meine?
Sowas z.B.
http://images.ciao.com/ide/images/pr...a__1435317.jpg

Davon gibts ne leichtere version:
die heißt Gouda streichfein leicht von Hochland
178 kcal und 10g fett pro 100 gramm

Auf brot mag ich den garnicht, in kombination mit spätzle schmeckt er mir aber.
Der zieht leider nicht so tolle fäden, schmeckt aber lecker nach käse.
Wenn du einen teil davon nimmst und zusätzlich noch etwas (je nach geschmack evtl light) geriebenen Käse, dann hast du da schon einiges weniger an fett und kalorien...vielleicht probierst dus mal aus, hoffentlich schmeckts dir!

[Tatjana85]

Hallo Dori,

also ich würde mir da nichtsoviele Gedanken machen. Du bist doch bald in der Erhaltungsphase, oder?

Käsespätzle isst man ja auch nicht jeden Tag, wenn du zum Beispiel alle 3 Wochen oder so einmal Käsespätzle machst, dazu einen großen Salat, dann ist man ja relativ schnell satt. (Ich finde Spätzle sättigen ziemlich gut)

Ansonsten versuchs einfach mal mit dem belight Käse der oben ja schon aufgeführt wurde und schau ob dir das schmeckt...

[Schneckentier]

Hi,

da bei Käsespätzle nur ungefähr zwei Siebtel der Kalorien auf das Konto vom Käse gehen, macht es keinen soooo großen Unterschied welchen Käse du nimmst.
Mehr als die Hälfte der Kalorien kommen vom Mehl. Wenn du kalorienreduzierte Spätzle machen willst, müßtest du versuchen zumindest einen Teil des Mehls zu ersetzen. Aber frag mich jetzt bloß nicht wie! Laß es mich wissen wenn du was gefunden hast, ich liiiiiiebe Kässpatzen.

Gruß
Schneckentier

[virginia.woolf]

Einmal die Woche kannst du dir aber denk ich schon etwas Kalorienreicheres gönnen. Muss ja keine Riesenportion sein. Und bevor deine Gedanken nur noch darum kreisen und du Heißhunger entwickelst (kenn ich ja von mir selbst!) ...

lg

[asieslavida]

Kloßteigspätzle - Meine Alternative...ist nicht ganz das selbe, schmeckt aber sehr ähnlich und seeeehr gut

- 400g fertigen (thüringer) Kloßteig (93kcal/100g) in schmale dünne würstchen formen, kurz in kochendes Wasser geben und rausfischen, wenn sie oben schwimmen.
- 300g zwiebeln (wers nicht zuuu zwiebelig mag nimmt weniger) in ringe schneiden und in einer Pfanne andünsten.
- 100g mageren gekochten schinken in streifen dazugeben, genauso wie die kloßteig-spätzle und alles gut anbraten/bräunen(die spätzle hören dann auch auf zu kleben ;o)
- streichkäse (fettreduziert) dazugeben (ich hab hier hochland gouda streichfein light, 178 kcal und 17g fett/100g) Menge am besten selbst austesten...mit ca 60-70g wirds waaaahnsinnig käsig.
- je nach gewünschter sämigkeit evtl etwas milch/Brühe dazu und mit salz, pfeffer/kräutern würzen
- bißchen (fettreduzierten) geriebenen Käse dazu (damits schön fäden zieht ;o)

Fertig.

Bei uns hat das für 2 große, sehr sättigende portionen gereicht, pro portion 400-500 kcal (je nachdem, wie viel käse und öl zum anbraten genommen wird)