Meinst Du die "Bihun" (Bee Hoon) Suppe? Das kann ich verstehen, die war auch meine asiatische Lieblingssuppe. Die kannst Du aber auch selber koecheln und portionsweise tiefkuehlen. Dann hast Du die Moeglichkeit, diese Suppe nach Deinen Wuenschen zu veraendern (vielleicht nicht soviel Staerke zum Binden nehmen, etc...) in der Dose scheint naemlich ganz schoen viel Staerke drinnen zu sein, muss auch, weil sich die Staerke durchs Erhitzen wieder verfluessigt (besonders die Tapiokastaerke, die sie verwenden, damit die Suppe durchsichtig bleibt), also muessen die in den Fertigpackungen von vorneherein einen hoeheren Anteil an Staerke reintun, als wir das machen, wenn wir selber kochen.
Obwohl Bee Hoon "Glasnudeln" aus Reismehl bedeuted, verwendet man meistens Nudeln aus Mungbohnenmehl, weil die nicht so schnell aufquellen und matschig werden, wie die Reisnudeln.
Und ja, ich liebe alle Arten von Nudeln... yummy
Die weichgekochten Reisnudeln kann man (wenn sie einigermassen trocken sind) in heissem Oel frittieren und kann damit z.B. "Ameisen auf dem Baum" vom Chinesen nachkochen.
Mit uebriggebliebenen Spaghetti kann man dasselbe machen, die frittierten Spaghetti schmecken koestlich als knuspriger Gegensatz zu den weichen Nudeln im Curry, es wird in Nordthailand um Chiang Mai gegessen und heisst dort "Chiang Mai Style Curry Noddles" und auf Thai "Kao Soi".
Mit den weichen Reisnudeln kannst Du auch den Thailaendischen Glasnudelsalat "Yam Wunsen" zubereiten, auch ein koestliches Diaetessen, das man noch dazu praktisch zur Arbeit mitnehmen kann. Und noch soviel mehr....
Tracy
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