Kann man Zucker beim Backen durch Süßstoff ersetzen?

Hallo,

ich würde gerne wissen, ob ich beim Backen den Zucker einfach weglassen und dafür Flüssigsüßstoff verwenden kann? Oder geht der Teig dann nicht richtig auf?
Möchte mir nämlich gerne ein Lämmchen für Ostern backen und das am liebsten ohne Zucker.


Lg.

[real.]

ne ich würd ncih das ganze zucker durch flüssigsüßstoff nehmen..weil den zucker braucht man für die konsistenz und so.

also lieber nur 1/3 zucker durch süßstoff ersetzen...oder versuchs mit fruchtzucker, davon brauct man weniger, weils mehr süßt.

aber du kannst beim fett sparen einfach durch quark ersetzten (halb/halb) (beimnormalen kuchen gehts, lämmchen is ja auch nur aus rührteig oder?)

Ja, das Lämmchen wird aus einem Rührteig hergestellt, der 50 g Zucker enthält. Dachte, bei dieser kleinen Menge würde es vielleicht nichts ausmachen, wenn man den Zucker durch Flüssigsüßstoff ersetzt. Aber mit der Konsistenz könntest Du recht haben. Schade.

[real.]

ach wg den 50g gramm würd ich jetzt net viel ändern... ...
aber wie gesagt, mit dem süßstoff wird der teig gummiartig..also lass das rezept lieber so

[guitar-_-me]

wenns noch nicht zu spät ist würde ich canderel oder natreen streusüße empfehlen

[Mozartkügelchen]

Hallo,

ein gut gemeinter Ratschlag von mir nimm Zucker am bestern braunen(natur) Zucker oder Rohrzucker, bloss keinen Süssstoff, in welcher Form auch immer.....

Das hat weniger was mit der konsistenz des Teigs zu tun, als mit der Tatsache, dass Süssstoffe als Schweine Mastmittel entwickelt wurden....

Vielleicht regt das einfach mal zu nachdenken an, ich verzichte nun mehr gänzlich darauf! Und es geht mir besser !!