in letzter zeit wollt ich meine kochkünste ausweiten, indem ich nen fisch in öl anbraten wollte. ging leider völlig schief, weil manchmal das öl zu heiß war, manchmal der fisch zu kurz in der pfanne war usw...
wie macht ihr das so (bei tiefkühlfisch)?
wie bleibt er recht "fettlos"?
und wie viel öl verwendet ihr denn so? so, dass der fisch zur hälfte mit öl bedeckt ist und dann wenden oder weniger öl verwenden?
ist es egal welches pflanzenöl?
Man kann Fisch auch prima im Backofen zubereiten: Salzen, pfeffern, Zitrone drüberträufeln, Kräuter drauf, den ganzen Fisch in Alufolie und ab mit dem Tierchen in den Ofen. Wird butterzart und gelingt garantiert.
Ich nehme für Fisch meine bewährte Grillpfanne, die ich nur mit Olivenöl auspinsle. Da lege ich den aufgetauten Fisch rein (meisten Seelachs oder Rotbarsch) und grille ihn von jeder Seite je nach Dicke 5-10 min.
Im Backofen habe ich noch nicht ausprobiert, wollte aber mein Glück demnächst mit Reegbogen Forelle versuchen, die ist geräuchert schon ziemlich lecker!
also ich würd ja sagen einfach in Wasser mit Salz und ZItrone dünsten, kommt aber auf den Fisch an, geht nicht mit jedem und ist auch ne fettarme Zubereitungsvariante
wie viel öl verwendet ihr denn so? so, dass der fisch zur hälfte mit öl bedeckt ist und dann wenden oder weniger öl verwenden?
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