[LovelyDays]

Hallo! Ich habe mal wieder eine Frage
Hat ein trockenes Brötchen ( ich meine ein hartes und keins ohne was drauf) eigentlich weniger Kalorien oder weniger fett... weil es is ja getrocknet ... Klingt zwar eklig aber ich mag hartes Brötchen voll....

Das nennt man dann doch Brötli oder so oder? Haben solche Dinger bei uns untem im Schrank. Da haben 100 Gramm 392 kcal und 7,5 gr Fett glaub ich (eine solche Brötchenhälfte wiegt nur knapp 11 gramm). Weiß leider nicht genau wieviel ein normales Brötchen hat. Find die aber auch super lecker mit nem bisschen Käse drauf *yamyam* lecker!
Liebe Grüße

[Schattenweib]

Warum sollte das weniger kcal oder Fett haben? Meiner Meinung nach geht beim Trocknen nur Luft und Feuchtigkeit aus dem Brötchen... Aber kcal "verdunsten" ja nicht.. denke ich mal...

Hmm, der Meinung bin ich auch...
Das Brötchen verliert halt nur Feuchtigkeit und wird deshalb trocken.
Zum Vergleich, damit das ganze bisschen besser zu verstehen ist:
Getrocknete Pilze haben ja auch nicht weniger Kalorien... oder Trockenobst...
Aber nochmal zum Brötchen: die Zutaten bleiben gleich, egal ob frisch gebacken, oder hart... Also auch die Kalorienzahl!

Allerdings wiegt es dann weniger!!
Ich kauf manchmal so Aufbackbrötchen und wenn ich die wiege bevor ich sie in den Ofen schiebe und danach, dann macht das schon mal locker 15g aus... und bei total getrockneten Brötchen muss das ja dann noch gravierender sein. Das heißt man müsste entweder mit einer anderen Grammzahl rechnen oder einfach mehr Kalorien anrechnen.. die Frage ist eben nur wieviel Wasser da rausgeht...

[Ginger]

Die Rechnung ist eigentlich ganz einfach, da Wasser keine Kalorien hat.

Du hast ein Brötchen, dass von mir aus 50g wiegt und 100kcal hat.
Das lässt du trocknen, sodass 30g Wasser mit 0kcal verdunsten.
Anschließend wiegt das Brötchen nurnoch 20g, aber immernoch 100kcal.

Also hat das "feuchte" Brötchen einen Nährwert von 200kcal/100g und das trockene Brötchen 500kcal/100g.

Ginger

Yep, Ginger! Deine Theorie find ich akzeptabel!
Es wär ja auch zuuu schön, das alles, was alt und vertrocknet ist, weniger Kalo´s hat

RE: Ginger, absolut Deiner Meinung, wo keine Kalorien rausgehen, können sie auch nicht fehlen.