[Schattenweib]

Ich hab vor einigen Tagen hier im Forum das erste Mal von Harzer Käse gehört. Scheint ja echt ein kleines Wunder zu sein.
Nährwerte usw. hören sich echt super an.
Nun aber meine Frage: Wie schemckt der so? Eher nussig? Würzig? Ist der geschmacklich mit etwas anderem vergleichbar?
Ich bin generell nicht so der Käse-Freund. Ich mag eigentlich nur Gouda, Butterkäse, Camembert und Frischkäse... Aber viellecit wäre der Harzer ja was für mich?

Ich freu mich über viele Antworten

[mineralkerbe]

ich kann dir nicht beschreiben, WIE er schmeckt... aber er schmeckt sehr intensiv
die einen hassen es, die anderen lieben es... probiers einfach mal, ist ja nicht teuer

Ganz ehrlich?

Konsistenz wie Gummi und geschmacklich absolut nicht mein Ding.

Ich mag Ziegenkäse und Schafskäse (z.B. Petit Basque Pur Brebis), Greyerzer und Camembert (z.B. Coeur de Lion), aber auch mal was "Einfaches" wie Butterkäse.
Emmentaler mag ich hingegen wieder eher gar nicht und überhaupt sind nussige Käsesorten nicht so mein Ding.

Ich steh voll auf des Zeug kommt drauf an wann du ihn isst. Frisch gekauft is er noch eher n bissl härter, wenn du ihn 2 Tage im Kühli lässt, dann wird er weicher. Kann dir nich sagn was mir persönlich besser schmeckt, ich schaufel des Zeug tonnenweise in mich rein

LG, wuzl

[Melli]

Ich esse am liebsten den mit Kümmel und dann noch etwas Pfeffer drauf
Natürlich kommt er bei mir nicht im Kühlschrank sondern so im Schrank...........Jammy ich liebe es und mein Mann hasst es

[Belledrown]

Du scheinst eher etwas mildere Käsesorten zu bevorzugen, Harzer dagegen ist eher würzig. Probier' ihn aber einfach mal aus, vielleicht dünn aufgeschnitten auf einem Vollkornbrot mit Frischkäse. Ich mag den Harzer Käse sehr gerne (bin in dem Fall aber auch eine kleine Lokalpatriotin, da in Goslar aufgewachsen), muss ihn aber immer recht schnell aufessen, weil sich mein Mann sonst über den Geruch im Kühlschrank beschwert - also für ganz empfindliche Nasen ist der Käse eher nichts.

[diane]

Zitat von Belledrown für ganz empfindliche Nasen ist der Käse eher nichts.

wie recht du hast, ich find der käse stinkt! :-|

[real89]

ich find wenn man ihn isst, ohne dran zu riechen schmeckt er super^^ aber dran riechen würd ich davor nicht =) hab ich anfangs noch gemacht (jaja ich riech an vielem...) aber jetzt nciht mehr und er is super lecker

[Schattenweib]

Hmmm... Ich glaube, der Käse ist nichts für mich. :-|
Wie schon gesagt: ich bevorzuge milde Käsesorten und von "Stinke-Käse" halte ich echt 10m Sicherheitsabstand... Ich kann mir irgendwie nie vorstellen, dass das Zeug anders schmeckt als es riecht....

Naja, dann nehm ich weiterhin Frischkäse.. =)

[lee.ann]

Ist der geschmacklich mit etwas anderem vergleichbar?

vll. noch am ehesten mit kochkäse...wie schon gesagt hat er (besonders nach langer reifung) einen sehr intensiven geschmack

ich persönlich finde ihn lecker, aber gerade bei Harzer scheiden sich da die Geister

Konsistenz wie Gummi

wenn man damit experimentiert, wie ich, und ihn in die Mikrowelle stellt : JA ! sonst ist die konsistenz ja nach reifegrad sehr unterschiedlich. nach langer reifezeit ist eh sehr weich und auch sehr streng und würzig.

mit harzer kann man echt viel anfangen...
lecker finde ich harzer auch eingelegt in balsamicoessig (sparsam öl---> kann man aber auch weglassen) mit Zwiebeln und Gewürzen
oder einfach aufs brot mit salz und pfeffer
in süß sauer gerichten macht sich harzer auch sehr gut

ein versuch wärs wert