Glutamat?

[Sappho2001]

Hallo!

Ich hab jetzt schön öfter gehört, wie böse Glutamat sein soll.
Leider hab ich immer nur mit einem Ohr zugehört und deshalb immer noch keinen Plan...
Ich weiß nur, dass es ein Geschmacksverstärker ist, der den meisten Fertigprodukten zugesetzt ist und dass wir auf der Zunge sogar eigene Rezeptoren dafür haben.
Aber warum wird Glutamat so verteufelt? Meidet ihr es? Hat es irgendeinen Einfluss auf die Gesundheit im Allgemeinen oder Abnehmen im Speziellen? Fragen über Fragen!
Weiß jemand mehr?

LG,
Sandra

http://www.zusatzstoffe-online.de/zu...ins%E4ure.html

[Emmy]

Also bei mir ist es tatsächlich so, dass ich Essen mit viel Glutamat beim Chinamann (nach meinen Beobachtungen meist in dunkler Soße) meide.

Habe danach immer ein starkes Druckgefühl im Kopf, in den Armen und Beinen. Diese werden dann ganz schwer. Ist alles nicht dramatisch und lässt nach ca. 10 Minuten wieder nach, aber wenn man nicht weiß, was es ist, ist es sehr beängstigend.
Meine Mutter hat das auch.. weiß nicht, ob es vielleicht vererbbar ist oder dies einfach nur ein Zufall ist...

Bisher weiß ich allerdings von keinen sosntigen Nebenwirkungen. Die paar Male im Jahr die ich chinesisch esse, lasse ich es im Zweifel draufankommen....

[julitschka]

Zitat von Emmy Habe danach immer ein starkes Druckgefühl im Kopf, in den Armen und Beinen. Diese werden dann ganz schwer. Ist alles nicht dramatisch und lässt nach ca. 10 Minuten wieder nach, aber wenn man nicht weiß, was es ist, ist es sehr beängstigend.

witzig, dieses druckgefühl kenne ich von der knorr-gemüsebrühe. habe es bisher eher unsicher in richtung glutamat geschoben, aber dann stimmt es wohl.

glutamat lässt u.a. die geschmacksnerven abstumpfen, was ja schon schade ist .
leider wirkt es appetitanregend.
E 621, Natriumglutamat, Hefeextrakt, Würzmittel oder Geschmacksverstärker sind alternative bezeichungen für mononatriumglutamat.

[oreade]

Wenn ich Nahrungsmittel mit zu viel Glutamat zu mir nehme, bekomme ich starke Magen- und Darmprobleme. Bauchschmerzen die wirklich sehr stark werden. Diese halten so lange an, bis ich mit dem "flotten Otto" auf die Toilette kann und mich so der Nahrung entledigen kann. Danach gehts mir wieder gut.

bei lebensmitteln mit glutamat hab ich immer ein sehr starkes völlegefühl, was aber erst nach ca. 1 stunde auftritt ... d.h. am anfang könnte ich (f)essen essen essen ... irgendwann denk ich, dass ich platze ... aber es folgt dann auch keine "normale" verdauung.

zuhause verwende ich absolut kein glutamat ... ich benutze keine fertigpackungen bzw. fertigsoßen ...

wenn man essen geht lässt es sich manchmal leider nicht vermeiden.


NORDSEE, wer dort gerne essen geht, verwendet absolut KEINE geschmacksverstärker!!!

Ich muss auch sagen, dass es meiner Verdauung tausendmal besser geht, wenn ich den Glutamatkonsum einschränke.

Zitat von Knubbelchen Ich muss auch sagen, dass es meiner Verdauung tausendmal besser geht, wenn ich den Glutamatkonsum einschränke.

sag mal ... in süßen knubbelbärchen ist doch auch kein glutamat, oder?!?!?! http://wuerziworld.de/Smilies/lachgoldis/lachen3.GIF

[Epon]

Jetzt wird mir auch klar warum ich von so Fertigprodukten nie satt werde, sondern eher 4 Portionen verputzen könnte. ^^'

[Alessa]

na und danach immer noch Appetit hast auf Süßes oder so